Deliciosa Yuca con Mojo y Chicharrón: La Receta Tradicional Cubana

Introducción

Descubre los secretos de la cocina tradicional con este exquisito plato de yuca con mojo y chicharrón, un manjar que conquista paladares con su combinación de sabores y texturas. Vamos a sumergirnos en el proceso de preparación de esta receta que, además de ser sumamente sabrosa, es ideal para compartir en familia o eventos especiales.

Ingredientes

  • 1 kg de yuca fresca
  • 200 gr de chicharrón de cerdo crujiente
  • 4 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 ramito de cilantro fresco (opcional)

Aparatos de Cocina Necesarios

  • Olla grande para hervir
  • Colador o escurridor
  • Mortero o prensa de ajos
  • Sartén para calentar el aceite
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado
  • Exprimidor de cítricos
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Pasos a Seguir para su Elaboración

  1. Pelar la yuca y cortarla en trozos medianos. Luego, colocarla en una olla con agua salada y llevar a ebullición hasta que esté blanda.
  2. Preparar el mojo machacando los dientes de ajo en el mortero. Agregar el jugo de los limones, aceite de oliva, sal, pimienta y cilantro picado, mezclar bien.
  3. Una vez cocida la yuca, escurrirla y reservar en un recipiente.
  4. Calentar el mojo preparado en una sartén durante unos minutos para integrar los sabores.
  5. Verter el mojo caliente sobre la yuca y mezclar suavemente para que se impregne bien con la salsa.
  6. Picar el chicharrón en trozos pequeños y esparcir sobre la yuca con mojo.
  7. Servir calientito como plato principal o acompañamiento.

Valores Nutricionales Positivos de la Receta

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La yuca es una fuente excelente de carbohidratos complejos y fibra, ideal para aportar energía sostenida. El chicharrón, por su parte, contiene proteínas de alto valor biológico que ayudan en la reparación y construcción muscular. Aunque debe consumirse con moderación por su contenido graso, en conjunto con la yuca, ofrece un balance interesante para una dieta variada. Además, el ajo y el aceite de oliva son conocidos por sus propiedades antioxidantes y beneficios cardiovasculares.

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