Introducción
¡Hola! En esta ocasión te traigo una deliciosa receta de tacos al pastor, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Esta receta es para 6 personas y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas. La razón por la que decidí preparar este platillo es porque me encanta la comida mexicana y quería compartir con mi familia y amigos un poco de su cultura culinaria.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo en trozos
- 1 piña
- 1 cebolla
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles ancho
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 taza de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de tortillas de maíz
- Cilantro fresco
- Limones
Utensilios de cocina recomendados
- Tabla de cortar y cuchillo
- Sartén
- Bowl
- Procesador de alimentos
- Asador
- Pinzas
- Tortillera
Pasos a seguir para la elaboración
- En un bowl grande, mezcla la carne de cerdo con el vinagre, la cebolla picada, el ajo machacado, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Deja marinar por al menos 1 hora.
- Coloca los chiles en un sartén y tuesta a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Retira del fuego y remoja en agua caliente por unos minutos.
- En el procesador de alimentos, mezcla los chiles con la piña picada y un poco de la marinada de la carne. Agrega un poco de agua si es necesario para obtener una salsa homogénea.
- Asa la carne en un asador o en una sartén caliente, utilizando las pinzas para darle vuelta y asegurarte de que esté cocida por todos lados.
- Calienta las tortillas en una tortillera o en una sartén.
- Para armar los tacos, coloca un poco de carne en cada tortilla y agrega la salsa de piña y chile. Decora con cilantro fresco y unas gotas de limón.
Valores nutricionales
Estos tacos al pastor son una fuente de proteínas y vitaminas, especialmente de vitamina C gracias a la piña utilizada en la salsa. Sin embargo, su alto contenido en grasas y calorías hace que debamos consumirlos con moderación y acompañados de una porción generosa de vegetales frescos.
¡Buen provecho! Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de tacos al pastor.
