Introducción
¡Hola! Hoy quiero compartir contigo mi receta de sopa de verduras mexicana. Es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida del día, y además es muy fácil de preparar. En aproximadamente 45 minutos, podrás servir esta sopa a 4 comensales.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 lata de tomates pelados
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Utensilios de cocina recomendados
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cacerola grande
- Cucharón
- Varilla o batidora
Pasos a seguir para la elaboración
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Lavar y cortar en cubos los pimientos, el calabacín y las zanahorias.
- Calentar un poco de aceite en la cacerola y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír durante unos minutos.
- Añadir los pimientos, el calabacín y las zanahorias a la cacerola y saltear durante unos minutos más.
- Añadir los tomates pelados, el comino, el orégano y el pimentón dulce. Mezclar bien.
- Añadir el caldo de verduras y mezclar. Dejar cocer durante 20-25 minutos.
- Retirar del fuego y pasar la sopa por una batidora o con una varilla hasta que quede suave.
- Servir la sopa caliente, decorada con cilantro fresco.
Valores nutricionales
Esta sopa de verduras mexicana es una opción saludable y nutritiva para cualquier comida del día. Está llena de vitaminas y minerales esenciales para tu cuerpo, como la vitamina C, la vitamina A y el hierro. Además, es baja en calorías y grasas, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que quieren mantener una dieta saludable.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa sopa de verduras mexicana tanto como yo! ¡Buen provecho!
