Esta receta de redondo de ternera relleno es perfecta para una cena especial en familia o con amigos. Es fácil de preparar y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y media. Esta receta es para 6 comensales.
Ingredientes:
- 1 redondo de ternera de unos 2 kg
- 200 gr de panceta fresca
- 1 cebolla grande
- 150 gr de pasas
- 100 gr de piñones
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Utensilios de cocina recomendados:
- Un cuchillo afilado
- Una tabla de cortar
- Hilo de cocina
- Una sartén grande
- Una bandeja de horno
- Papel de aluminio
Pasos a seguir:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar la panceta en cubos pequeños y picar la cebolla.
- En una sartén grande, dorar la panceta y la cebolla con un poco de aceite de oliva.
- Añadir las pasas y los piñones y cocinar por unos minutos más.
- Abrir el redondo de ternera por el centro y rellenar con la mezcla de panceta, pasas y piñones.
- Atar el redondo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
- Colocar el redondo en una bandeja de horno y añadir el vino blanco, el caldo de carne y las hierbas aromáticas.
- Tapar la bandeja con papel de aluminio y cocinar en el horno durante 2 horas.
- Retirar el papel de aluminio y cocinar por 30 minutos más para que se dore la carne.
- Dejar reposar por unos minutos antes de cortar en rodajas y servir.
Valores nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas y grasas, por lo que se recomienda consumirla con moderación. El redondo de ternera es una buena fuente de hierro y vitaminas del grupo B, mientras que las pasas y los piñones aportan fibra y grasas saludables.
¡Disfruten de esta deliciosa receta en compañía de sus seres queridos!
