Redondo de ternera relleno: la receta perfecta con pasas y piñones

Redondo de ternera relleno: la receta perfecta con pasas y piñones

Redondo de ternera relleno: la receta perfecta con pasas y piñones

Esta receta de redondo de ternera relleno es perfecta para una cena especial en familia o con amigos. Es fácil de preparar y el tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y media. Esta receta es para 6 comensales.

Ingredientes:

  • 1 redondo de ternera de unos 2 kg
  • 200 gr de panceta fresca
  • 1 cebolla grande
  • 150 gr de pasas
  • 100 gr de piñones
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Utensilios de cocina recomendados:

  • Un cuchillo afilado
  • Una tabla de cortar
  • Hilo de cocina
  • Una sartén grande
  • Una bandeja de horno
  • Papel de aluminio

Pasos a seguir:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Cortar la panceta en cubos pequeños y picar la cebolla.
  3. En una sartén grande, dorar la panceta y la cebolla con un poco de aceite de oliva.
  4. Añadir las pasas y los piñones y cocinar por unos minutos más.
  5. Abrir el redondo de ternera por el centro y rellenar con la mezcla de panceta, pasas y piñones.
  6. Atar el redondo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
  7. Colocar el redondo en una bandeja de horno y añadir el vino blanco, el caldo de carne y las hierbas aromáticas.
  8. Tapar la bandeja con papel de aluminio y cocinar en el horno durante 2 horas.
  9. Retirar el papel de aluminio y cocinar por 30 minutos más para que se dore la carne.
  10. Dejar reposar por unos minutos antes de cortar en rodajas y servir.

Valores nutricionales:

Esta receta es rica en proteínas y grasas, por lo que se recomienda consumirla con moderación. El redondo de ternera es una buena fuente de hierro y vitaminas del grupo B, mientras que las pasas y los piñones aportan fibra y grasas saludables.

¡Disfruten de esta deliciosa receta en compañía de sus seres queridos!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio