Receta fácil de alubias con chorizo y tocino

Receta fácil de alubias con chorizo y tocino

Receta fácil de alubias con chorizo y tocino

Esta receta es perfecta para un día frío de invierno, ya que es muy reconfortante y fácil de preparar. Se necesitan alrededor de 60 minutos para su elaboración y es apta para 4 comensales. El plato es ideal para cualquier momento del día, ya sea almuerzo o cena.

Ingredientes

  • 500 gramos de alubias blancas
  • 150 gramos de chorizo
  • 150 gramos de tocino
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Utensilios recomendados

  • Olla a presión
  • Cuchillo
  • Cuchara de madera
  • Tabla de cortar

Pasos a seguir

  1. Enjuagar las alubias en agua fría y dejarlas en remojo durante la noche anterior.
  2. Picar finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo.
  3. Cortar el chorizo y el tocino en trozos pequeños.
  4. En una olla a presión, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el chorizo y el tocino.
  5. Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo y saltear todo durante unos minutos.
  6. Añadir el pimentón y la hoja de laurel, y mezclar bien.
  7. Añadir las alubias, el caldo de pollo y salpimentar al gusto.
  8. Cerrar la olla a presión y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
  9. Dejar reposar la olla hasta que la presión haya bajado por completo.
  10. Destapar la olla y servir caliente.

Valores nutricionales

Esta receta es rica en proteínas, fibra y hierro, lo que la convierte en una opción saludable y nutritiva para toda la familia. Además, es baja en grasas saturadas y no contiene colesterol.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de alubias con chorizo y tocino!

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