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Que Recetas

Pozole Verde con Pollo

Hola bienvenidos una vez mas a sazónmexicana.com, hoy vamos a hacer una receta de pozole verde de pollo con chile poblano, es buenísima para cualquier ocasión en todo el año;  fácilmente pude llegar a formar parte del menú diario mexicano.

Esta es una receta increíble ya que es muy rendidora. Tanto el pozole rojo, verde, y blanco se acostumbra a comerlo en la fiesta de independencia de México, por sus colores de la bandera. Hay familias como la mía que acostumbramos a prepararlo para la fiesta de navidad; Gustos son gustos, pero algo si está claro. Es 100% Mexicano. Vamos a prepararlo!

Como preparar la receta pozole verde de pollo

Vamos iniciando con los ingredientes que utilizaremos. Tienes tiempo para ir a comprar en el caso de que algunos te falten. Tranquila aquí te espero con ansias para continuar.

Ingredientes

  • 420 de maíz pozolero pre-cocido
  • 4 ½ litros de agua
  • 1 cabeza de ajo  chancada
  • 1 cebolla blanca cortada a la mitad
  • 120 de pepita de calabaza tostada
  • 2 chiles poblanos
  • 500 gr de pollo (pechuga)
  • 4 tomates verdes
  • 4 chiles serranos sin semillas
  • orégano seco al gusto
  • 5 dientes de ajo
  • 1 taza de agua
  • 80 gr de espinaca lavada y desinfectada
  • 80 de cilantro lavado y desinfectado
  • 5 ramas de epazote(opcional)

Pasos para la Preparación

Cómo preparar pozole verde? Ya no mas dudas y pretextos para hacer un rico pozole, aquí tienes los pasos y muy detallados para que te quede de maravilla.

  • 1- Como vamos a utilizar maíz seco ya pelado y pre-cocido, solo vamos a lavar con bastante agua para liberarlo del polvo e impurezas que pueda tener.
  • 2- Vamos a cocinarlo utilizando la medida de agua que está en la lista de ingredientes. Agregar la cebolla y el ajo. Con un tiempo de 50 a 70 minutos.
  • 3- En una olla con 2 ½ litros  de agua cocinar el pollo a fuego medio. Una vez cocinado dejar enfriar para desmenuzar y conservar el agua del pollo.
  • 4- Licua lo tomates con el ajo, cebolla, cilantro, sal, comino, orégano y pepitas de calabaza utilizando 1 taza de agua. Pasar por un colador y lo vamos a vaciar en un sartén caliente sin aceite. Cocinar por unos 5 a 10 minutos o hasta que expulse un olor a cocinado.
  • 5- Ya con el pollo frió vamos a desmenuzar. Agrega el maíz pozolero cocido, la salsa verde del sartén, el pollo deshebrado y sazona al gusto. Todo esto en la olla donde se ha cocinado el pollo.
  • 6- Vamos a cocinarlo bien tapado durante un tiempo de 20 minutos más para que de esta manera se mezclen bien los sabores.
  • 7- Para servir prepararemos una ensalada con repollo o lechuga, rábanos, orégano seco, limón y aguacate. Esto es algo muy rápido y sencillo que no demanda de mucho tiempo.
  • 8- El pollo desmenuzado lo puedes echar en la olla directamente o también servirlo en cada plato.
Receta Relacionada:   Pozole Rojo

Sabias que?

Hay muchas personas que son alérgicas al epazote, por tal motivo es que está subrayado con color rojo, si alguno de tus familiares es alérgico lo mas recomendable es que no lo utilices.

En caso de que te sobre algo de pozole, puedes guardarlo en una bolsa o algún recipiente, llevarlo a la refrigeradora y esto te servirá para tener una rica comida al día siguiente.

En caso de que te guste el pozole bien picante puedes usar mas chile o agregarlo a tu plato.

También se puede preparar con: mariscos, cerdo, res, gallina, pavo, pato y otras variaciones más. Aqui puedes encontrar otras formas de prepararlo.

Nota

Estos pasos solo aplican si vas a utilizar miz seco pelado y que no esté precocido.

Cocinar agua para que de esta manera nos facilite el trabajo del descabezado del maíz. Hacerlo con mucho cuidado para evitar quemarnos. Este proceso es opcional. Pero es recomendable para que el maíz reviente todo y que mas sabroso el pozole verde.

Que vaya genial y como siempre esperamos tu comentario compartiendo tus experiencias durante la preparación de la receta. No olvides darle una valoración de 5 estrellas a la receta. Hasta la próxima!.

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