Receta de patatas al horno rellenas con calabacín

Receta de patatas al horno rellenas con calabacín

Receta de patatas al horno rellenas con calabacín

Introducción

Si buscas una receta fácil, saludable y deliciosa, estas patatas al horno rellenas con calabacín son perfectas. Con un tiempo de elaboración de una hora y media y para cuatro comensales, son ideales para una cena saludable y nutritiva.

Ingredientes

  • 4 patatas grandes
  • 1 calabacín grande
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Utensilios de cocina recomendados

  • Bandeja para horno
  • Cuchillo
  • Cuchara de madera
  • Bol

Pasos a seguir para la elaboración

  1. Precalentar el horno a 200 °C.
  2. Lavar las patatas y hacerles un corte en la parte superior. Hornearlas durante 45 minutos.
  3. Mientras tanto, cortar el calabacín, las cebollas, el pimiento y los ajos.
  4. En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear las verduras hasta que estén tiernas.
  5. Una vez las patatas estén hechas, sacarlas del horno y vaciar el interior con una cuchara. Dejar un borde de un centímetro aproximadamente.
  6. Rellenar las patatas con la mezcla de verduras y llevarlas al horno durante otros 20 minutos.
  7. Servir caliente y disfrutar.

Valores nutricionales

Esta receta es baja en grasas y calorías y rica en vitaminas y minerales, como la vitamina C y el potasio. Además, el calabacín es rico en fibra y ayuda a mantener una buena digestión.

¡Buen provecho!

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