Introducción
Hoy te traigo una deliciosa receta de berenjenas rellenas que he preparado muchas veces y siempre me ha dejado satisfecha. Esta receta es para 4 comensales y tardarás aproximadamente 1 hora y 30 minutos en prepararla, pero créeme, ¡vale la pena! Las berenjenas son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, así que no sólo estarás disfrutando de un plato delicioso sino también de una comida saludable.
Ingredientes
– 4 berenjenas grandes
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo picados
– 2 tomates maduros
– 200 gramos de carne picada
– 1/2 taza de arroz cocido
– 1/4 taza de vino blanco
– 1/4 taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Queso rallado para gratinar
Utensilios recomendados
– Cuchillo afilado
– Tabla de cortar
– Cazuela grande
– Sartén
– Cuchara de madera
– Horno
Pasos a seguir
1. Precalentar el horno a 200° C.
2. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas con cuidado para no romperlas. Reservar la pulpa.
3. Picar la cebolla y el ajo finamente y sofreír en una sartén con aceite de oliva.
4. Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
5. Agregar la pulpa de las berenjenas picada y los tomates pelados y cortados en cubos pequeños. Cocinar durante 5 minutos más.
6. Añadir el arroz cocido y el vino blanco, salpimentar al gusto y cocinar durante otros 5 minutos.
7. Rellenar las berenjenas con la mezcla anterior y colocarlas en una cazuela grande.
8. Cubrir con queso rallado y hornear durante 30 minutos o hasta que estén doradas.
Valores nutricionales
Esta receta de berenjenas rellenas es una excelente opción para una comida saludable y equilibrada. Las berenjenas contienen una gran cantidad de fibra que ayuda a mantener la saciedad y a mejorar el tránsito intestinal. Además, son ricas en antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño celular. La carne picada y el arroz cocido aportan proteínas y carbohidratos complejos que te mantendrán lleno de energía.
¡Que disfrutes de tus deliciosas berenjenas rellenas!
