Receta de barbacoa y birria: ¡una deliciosa combinación para tus comidas!

Receta de barbacoa y birria: ¡una deliciosa combinación para tus comidas!

Receta de barbacoa y birria: ¡una deliciosa combinación para tus comidas!

Introducción

Si buscas una receta que te deleite con sabores intensos y una textura suave, la barbacoa y birria es una excelente opción. Esta receta es perfecta para compartir con amigos y familiares, y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 5 horas. Es ideal para 6-8 comensales y es perfecta para una comida de fin de semana.

Ingredientes

  • 2 kilos de carne de res (falda o aguja)
  • 1 kilo de chiles guajillo secos
  • 1/2 kilo de chiles ancho secos
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 cebolla blanca
  • 1 rama de canela
  • 10 granos de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • Sal al gusto
  • Agua
  • Tortillas
  • Cebolla y cilantro picados para acompañar
  • Limones

Utensilios de cocina recomendados

  • Una olla grande
  • Una cazuela para hornear la carne
  • Un procesador de alimentos
  • Un mortero
  • Una cuchara de madera
  • Papel aluminio

Pasos a seguir

  1. Comenzamos remojando los chiles en agua caliente durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, cortamos la carne en trozos y la sazonamos con sal al gusto.
  3. Después, en un procesador de alimentos, trituramos los chiles junto con los ajos, la cebolla, la canela, pimienta y laurel hasta obtener una salsa homogénea. Agregamos agua al procesador si es necesario.
  4. En una olla grande, calentamos la salsa a fuego medio y la cocinamos durante 20-30 minutos hasta que espese.
  5. Agregamos la carne a la olla cubriendo completamente con la salsa. Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 4-5 horas, revolviendo ocasionalmente.
  6. Cuando la carne esté suave y se deshaga fácilmente, la sacamos de la olla y la desmenuzamos con un tenedor. La colocamos en una cazuela para hornear y agregamos un poco de la salsa de la olla. Cubrimos con papel aluminio y horneamos a 180°C durante 20-30 minutos.
  7. Servimos la barbacoa y birria caliente con tortillas, cebolla, cilantro y limones.

Valores nutricionales de la receta

Esta receta es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas del complejo B. Sin embargo, se recomienda consumirla con moderación debido a su alto contenido de sodio y calorías.

¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores en tus comidas!

¡Buen provecho!

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