Ceviche de Caballa

Hola, hola! Amante del ceviche, hoy preparamos un ceviche de caballa. Así como lo lees, será inolvidable tu permanencia en esta web. Espero sea de todo tu agrado, no te eches para atrás y vamos a preparar la receta ceviche peruano de caballa.

Receta Ceviche de caballa Salpresa Peruano

El ceviche de caballa salpresa está conformado de varios ingredientes la preparación de este plato norteño, es parecido a las demás recetas de ceviche que puedes encontrar en este recetario de comida gratis; pero para ayudarte a conseguir un rico ceviche piurano te invito a leer los ingredientes y posteriormente los pasos para su preparación.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 24 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 44 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 247

Receta Relacionada:   Ceviche de Tilapia

Ingredientes

  • 1/5 kg filete de caballa fresca.
  • 1 ajíes limo picado(chile).
  • 5 ramas de culantro picado.
  • 250 ml de leche de tigre.
  • 2 cebollas tipo pluma (delgada).
  • ajimoto al gusto.
  • 8 limones.
  • Lechuga.

Ingredientes extras necesarios

  • 01 camotes (batatas)
  • 01 choclos (elote)
  • 240 gr de zarandajas
  • 450 gr de yuca (mandiocas)
  • 500 gr de chifles

Preparación

Cómo hacer el ceviche de caballa? Aquí te develaré el secreto mejor guardado para que tengas en tu plato un rico y apetitoso ceviche.

  • 1- Lo que primero realizaremos será lavar las caballas, en el caso de utilizar caballas salpresas deberemos dejar un agua aproximadamente 25 minutos para posteriormente enjuagarlas y proceder a cortar en cubos si no deseas tener espinas en el ceviche te aconsejo que utilices una pinza para sacarlas todas.
  • 2- Lavar y cortar las cebollas al estilo Juliana, dejar remojada en agua helada con una pizca de sal.
  • 3- Lavar el culantro y cortar fino y dejar en un recipiente pequeño bien tapado.
  • 4- Ahora lavaremos el ágil y lo cortaremos en rodajas muy finas para decorar el ceviche.
  • 5- Cortamos los limones por el medio, con la ayuda de un exprimidor extraeremos todo el jugo en un vaso con una pizca de sal, dejamos en reposo.
  • 6- Lavar los camotes cortar por mitad si son pequeños y llevar a cocinarlos, el mismo proceso lo realizamos con los choclos.
  • 7- Mientras se va cocinando el choclo y el camote puedes aprovechar para ir preparándote una rica limonada bien helada o de preferencia un jugo de limón con cáscara sin semillas y bastante hielo esto quedará muy exquisito para acompañar el ceviche.
  • 8- Ya que tenemos el pescado cortado en cubos utilizaremos un recipiente de aluminio o cristal preparar el ceviche, agregamos el jugo de limón, sal al gusto, sazonador y dejamos 10 minutos.
  • 9- Ahora que ya ha pasado el tiempo suficiente agregamos la cebolla, dos rodajas de ají, agregamos el culantro picado y sazonamos un poco más al gusto.

Sirviendo el plato, ceviche de caballa de piura

Cómo has podido ver en el proceso de la preparación lleva bastantes ingredientes entre ellos, cancha lo cual nos ha faltado pero la puedes comprar o preparar en casa, choclo, camote, algunos utilizan yuca. Como resultado es un plato exquisito muy completo para una perfecta entrada de un menú en casa o restaurante. Ahora te compartiré la forma en que yo sirvo este rico ceviche.

Toma los platos necesarios dependiendo de la cantidad de personas, en la base del plato poner dos hojas de lechuga al costado una rodaja de camote, cancha, y choclo; sobre las lechugas poner una cucharada de cebolla picada fresca encima agregar la porción de ceviche a tu preferencia, salpicar un poco de culantro picado una cucharada de cebolla, y agregar jugo del ceviche; en caso de haya faltado o no tenga jugo lo puedes conseguir cocinando un esqueleto y la cabeza de la caballa.

Para acompañar

Para acompañar este rico ceviche de caballa como en el norte del Perú utilizan, el clarito y la chicha de jora en otras ciudades del Perú acostumbran a tomar chicha morada, cebada, o limonada bien helada el gusto y preferencia es de cada uno yo lo acompañó con granito bien helado.

El secreto

El secreto para que éste ceviche de caballa piurano quede exquisito muy apetitoso consta de pocas acciones, las cuáles son las siguientes; compartir esta receta en las redes sociales, dejar tu comentario y darle una valoración de cinco estrellas.

Como dato importante

Como dato importante te compartiré el valor nutricional de este pescado y el lugar en donde más abunda o se reproduce. Como todo pescado o pes, la caballa se reproduce en aguas saladas,  tiene un color azul en la piel. Se produce bastante en el mar peruano desde tumbes hasta tacna, este pescado se puede encontrar a la venta casi todos los días del año, su alimentación principal consta de pescados, moluscos y también los crustáceos siempre y cuando sean de tamaño pequeño.

Información de la Caballa

Todo lo caracteriza por ser un pescado sumamente higiénico y sano para la salud humana. Hablando de su carne, ésta caballa tiene un alto valor proteico y lo que más aporta es Omega 3 importantísimo para la salud, también el ácido graso vitaminas como la A, D, E y el complejo B . Entre los minerales podemos encontrar potasio, sodio, fósforo y hierro por lo cual en Piura y Tumbes es muy consumido. Este pescado, es el que más proteínas y minerales aporta al cuerpo humano, lo cual muchas personas lo desconocen.

Que te ha parecido la receta?

5/5 (1 Review)

Deja un comentario