¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes mi receta favorita de potaje de lentejas y calabaza. Este delicioso plato es perfecto para disfrutar en los días de frío y se puede preparar en aproximadamente una hora. Esta receta es para 4 personas, pero se puede ajustar fácilmente para adaptarse a más o menos comensales.
Ingredientes:
- 250g de lentejas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 kg de calabaza
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 chorizo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 litro de caldo de pollo o agua
Utensilios recomendados:
- Cacerola grande
- Sartén
- Cuchillo
- Tenedor
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar la calabaza en cubos.
- En una cacerola grande, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir el pimiento verde picado y sofreír por unos minutos.
- Añadir la calabaza y el chorizo en rodajas y cocinar por unos minutos más.
- Añadir el pimentón y la hoja de laurel y mezclar bien.
- Añadir los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
- Añadir las lentejas y el caldo de pollo o agua y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas y la calabaza estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales:
Este potaje es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Las lentejas son ricas en hierro y las verduras aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales. Sin embargo, es importante recordar que el chorizo y el aceite de oliva añaden grasa y calorías a la receta, por lo que se recomienda consumir con moderación.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
