Introducción
Si estás buscando una receta saludable, deliciosa y fácil de preparar, te recomiendo este Potaje de judías blancas con verduras. Es perfecto para una comida de invierno y se puede preparar en aproximadamente una hora. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 400 gramos de judías blancas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 4 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Utensilios de cocina recomendados
- Olla grande
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
Pasos a seguir
- Pon las judías blancas en remojo en agua durante toda la noche.
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y añade la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el tomate y los pimientos. Sofríe durante 10 minutos.
- Añade las judías blancas escurridas, el caldo de verduras, el comino y el pimentón. Mezcla todo bien.
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las judías estén tiernas.
- Sirve caliente y disfruta.
Información nutricional
Este potaje es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Las judías blancas son ricas en hierro, calcio y fósforo, y las verduras aportan vitaminas A, C y K, y minerales como el potasio y el magnesio.
