Receta Exquisita de Pierna de Cerdo en Salsa de Ciruelas Casera

Introducción

La pierna de cerdo en salsa de ciruelas es un plato clásico y exquisito, ideal para ocasiones especiales. Su combinación de sabores dulces y salados,
así como su textura jugosa y tierna, la convierten en una receta que sorprende y deleita a cualquier paladar. A continuación, te mostramos cómo
preparar este delicioso plato paso a paso.

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo de aproximadamente 3 kg
  • 200 gr de ciruelas pasas sin hueso
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de romero
  • Sal y pimienta al gusto

Aparatos de cocina necesarios

  • Horno
  • Olla grande
  • Sartén
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo afilado

Pasos a seguir para la elaboración

  1. Pre-calentar el horno a 180ºC.
  2. Lavar bien la pierna de cerdo y secarla con papel absorbente.
  3. Frotar la pierna con ajo, sal, pimienta, tomillo y romero. Dejar marinar durante 30 minutos.
  4. En una sartén, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva y sellar la pierna hasta que esté dorada de todos los lados.
  5. Colocar la pierna en una bandeja para hornear y añadir el caldo de carne y el vino blanco.
  6. Hornear durante aproximadamente 2 horas, bañando la pierna frecuentemente con la salsa que se va formando.
  7. A media cocción, añadir las ciruelas pasas alrededor de la pierna para que se cocinen con los jugos de la carne.
  8. Cuando la pierna esté lista y la carne tierna, sacar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
  9. Servir caliente acompañada de la salsa de ciruelas y, si se desea, con puré de papas o verduras al vapor.

Valores nutricionales positivos de la receta

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La pierna de cerdo es una fuente rica de proteínas, necesarias para el mantenimiento y reparación de los tejidos del cuerpo. Las ciruelas pasas son
excelentes para la digestión y aportan un suave toque dulce que complementa la carne. Además, la combinación de hierbas utilizadas no solo potencia
los sabores, sino que también cuenta con propiedades antioxidantes y beneficiosas para la salud. Es un plato que, sin duda, combina tradición,
sabor y beneficios nutricionales.

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