Pasta Alfredo Vegana: Cremosidad Saludable y Sin Lácteos

Introducción

La Pasta Alfredo vegana es una deliciosa alternativa para aquellos que desean disfrutar de los sabores clásicos de la cocina italiana, pero siguiendo una dieta basada en plantas. Esta versión sin productos de origen animal conserva la cremosidad característica de la salsa Alfredo tradicional gracias a ingredientes vegetales saludables.

Ingredientes

  • 200 g de pasta integral o sin gluten, según preferencias
  • 1 taza de anacardos crudos, remojados durante 4 horas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 1 taza de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar
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Aparatos de Cocina

  • Olla grande para cocer la pasta
  • Colador
  • Procesador de alimentos o licuadora
  • Sartén
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo

Pasos a Seguir para su Elaboración

  1. Pon a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
  2. Mientras se cuece la pasta, escurre los anacardos y colócalos en el procesador de alimentos o licuadora junto con el ajo, el jugo de limón, la levadura nutricional y el caldo de verduras. Procesa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Añade sal y pimienta al gusto.
  3. En una sartén a fuego medio, vierte la mezcla y deja que se caliente por unos minutos, removiendo ocasionalmente.
  4. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y agrégala a la sartén con la salsa caliente. Mezcla bien para que la pasta quede completamente cubierta por la salsa.
  5. Sirve la pasta en platos individuales y decora con perejil fresco picado.

Valores Nutricionales Positivos de la Receta

Esta versión de Pasta Alfredo es rica en proteínas vegetales, gracias a los anacardos y la levadura nutricional. También es una fuente excelente de vitaminas del complejo B, fibra dietética y minerales como el magnesio y el zinc. Al utilizar pasta integral, aumentamos la cantidad de fibra, beneficiando al sistema digestivo y a la salud cardiovascular. Además, al ser una receta vegana, es baja en grasas saturadas y no contiene colesterol, lo que contribuye a una alimentación equilibrada y saludable.

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