Muéganos Caseros
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Los muéganos caseros representan una tradición navideña en la ciudad de Puebla. Aunque en la actualidad es posible verlos en cualquier época del año. Son perfectos para acabar con esos antojitos de dulce en horas de la tarde.

¿Como preparar muéganos caseros mexicanos?

Se hicieron muy popular en el siglo XIX, en donde eran altamente consumidos en los humildes puestos callejeros y grandes cadenas de café. Tienen una textura crujiente combinado con un sabor muy irresistible. Es un delicioso aperitivo para fiestas.

Información de la receta:

Personas: 10
Calorías: 184
Preparación: 25 Min
Cocción: 30 min

Ingredientes

Los muéganos incluyen harina, polvo para hornear, aceite, leche, cucharada de manteca, miel y agua. Son ingredientes fáciles de conseguir.

  • ½ taza de agua para la miel
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ½ taza de leche
  • 1 pieza de piloncillo rallada para la miel

Preparación

La preparación del muégano no requerirá más de 25 minutos. El procedimiento a seguir no tiene ningún tipo de dificultad.

  • 1. Para hacer la masa, mezclar la manteca, harina y polvo de hornear
  • 2. Añadirle poco a poco la leche hasta obtener una mezcla homogénea
  • 3. Trabajar la masa para dejarla elástica
  • 4. Extender la masa con un rodillo y cortar cuadritos de ½ de grosor. Dejar reservar
  • 5. En una olla colocar aceite, esperar a que se caliente y freir la masa
  • 6. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos el piloncillo de miel
  • 7. Sacar los muéganos, escurrir sobre papel absorbente
  • 8. Bañarlos con la miel y darle forma con ayuda de una cuchara
  • 9. Dejar secar por 30 minutos y servir
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Tips de la receta

  1. Para que queden crocantes es necesario dejarlos secar bien
  2. Para identificar una masa bien amasada, es necesario hacerlo hasta que comience a despegarse de los dedos por sí sola
  3.  La masa puede dejarse reposar por 1 hora antes de iniciar a cortarla
  4.  Cuando se estén friendo la idea es dejar que la masa se esponje un poquito, y queden bien doraditos
  5.  El caramelo de miel debe tener un color oscuro, y es posible añadirle el zumo de un limón

Presentación

Una buena presentación de este dulce de puebla, puede ser en el interior de unos capacillos. También puede ser servido bañados en chocolate derretido para que luzca más llamativo para amigos y familiares.

Otra buena idea para decorarlo es aplicando un poco de nuez molida, o servirlos en un plato un poco hondo con leche condensada. Además, es posible agregarle canela espolvoreada para darle un toque lleno de originalidad.

Sabías que?

El nombre de este dulce, también es incluido en una frase popular mexicana “andar como muéganos”, que hace referencia a una forma de socializar o crear vínculos. Es un dulce mexicano aceptado en los altos y bajos estratos.

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