Introducción
Si buscas una receta fácil de preparar pero deliciosa para sorprender a tus comensales, la merluza a la vasca con gambas es la elección perfecta. En solo 40 minutos y para 4 comensales, podrás disfrutar de un plato típico de la gastronomía española, con sabores intensos y una presentación espectacular.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza
- 16 gambas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Utensilios recomendados
- Sartén grande
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
Pasos a seguir
- Limpiar las gambas y reservar.
- Cortar la cebolla, los pimientos y el tomate en juliana y reservar.
- Enharinar los filetes de merluza y salpimentar al gusto.
- Poner aceite de oliva en la sartén y dorar los filetes de merluza por ambos lados. Reservar.
- En la misma sartén, añadir más aceite de oliva y pochar la cebolla y los dientes de ajo picados.
- Añadir los pimientos y el tomate y rehogar durante unos minutos.
- Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo de pescado y dejar cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
- Añadir las gambas y los filetes de merluza a la sartén y dejar cocinar durante unos minutos hasta que estén hechos.
- Servir caliente y decorar con perejil fresco picado.
Valores nutricionales
Este plato es muy nutritivo y saludable. La merluza es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el cerebro. Además, las gambas aportan minerales como el hierro y el zinc, así como vitaminas del grupo B. Esta receta es baja en grasas y carbohidratos, ideal para una dieta equilibrada.
