Lomo Saltado de Carne

El lomo saltado peruano de carne, es uno de los platos muy representativos de la cocina peruana. En el se puede apreciar y degustar  toda la fusión de sabores de la cocina peruana combinada con la cocina china-cantonesa. Para compartir nuestra manera de prepararlo a continuación te detallamos los ingredientes y pasos para la la receta y  consejos muy importantes, así como recomendaciones.

Lomo Saltado Receta Rápida, fácil y deliciosa

Años anteriores a éste  plato se le conocía como lomito a la chorrillana (haciendo referencia a las tiras de cebolla). Otras personas también lo conocían como; lomo de vaca o lomo salteado. Ya con el paso de los años todos lo empezaron a llamar lomo saltado. Nombre con el que se ha popularizado a nivel mundial.

Receta de Lomo Saltado de Carne

En quereceta.net. Te compartiremos la receta original del lomo saltado. Antes de pasar a los ingredientes y pasos para la preparación. Permiteme contarte algo adicional de este plato.

Al ser muy fácil de combinar y fusionar, se han creado muchas otras recetas con el mismo nombre; como por ejemplo; con pollo o chancho, ya que de aquí se derivan el famoso lomo saltado de pollo, tallarin saltado. Ahora si te doy pase a lo importante de esta receta.

Que necesito para el lomo saltado?

A continuación te compartimos los ingredientes que hemos utilizado para preparar nuestra receta. Te recomendamos utilizar los mejores ingredientes, para conseguir un lomo muy rico y sabroso.

Información de la receta

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Personas: 4
Calorías: 345
Preparación: 30M
Cocción: 15M
Total: 45M

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Ingredientes

  • 750 gr. carne de res (bistec,lomo,churrasco)
  • 02 tomate
  • 03 cebollas
  • 05 papas amarillas grandes
  • kion
  • sillao
  • Sal y pimienta
  • Ajos molido
  • vinagre
  • Arroz
  • Aceite
  • Culantro picado
  • Perejil picado
  • Ají amarillo picado en tiras finas

Como Preparar Un Lomo Saltado muy rico?

Ahora que ya tenemos los ingredientes completos, limpios y ordenados es momento de poner manos en acción y seguir los pasos para preparar nuestro rico lomo saltado de carne.

  • 1. Cortamos  la carne en tiras gruesas y luego le agregamos una cucharada de vinagre, ajo molido, sal, pimienta y comino al gusto. Remover, mezcla bien y deja reposar por unos minutos, para que la carne tome el sabor y aromas de los condimentos.
  • 2. Ahora cortamos los ajíes en tiras, la cebolla y el tomate. Reservar.
  • 3. En una sartén, agregar un chorro de aceite y calentar a fuego alto. Que el aceite empiece a humear o despedir su olor agregamos  la carne con muchos cuidado y freír durante un minuto o dos, retirar del fuego y reserva.
  • 4. Usamos la misma sartén y agregar un chorro de aceite, agregar el ají amarillo, la cebolla, el tomate y freímos durante unos 40 segundos aproximadamente. Agregar sillao al gusto, dos cucharaditas de vinagre y freír por 30 segundos más.
  • 5. Ahora es momento de agregar la carne y saltear por unos 40 segundos. Debemos tener cuidado que la cebolla y el tomate no se cocinen por completo, el secreto de un rico lomo es, que ambos ingredientes deben quedar semi-crudos.
  • 6. Mientras se va cociendo el lomo debemos agitar la sartén. Éste corto procedimiento se le llama saltear para que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.
  • El lomo saltado es un plato que su principal característica es, que sea jugoso. Por lo que si notas que está muy seco la mejor idea es agregarle un chorrito de caldo de carne.
  • 7. Rectificamos de sal. Y ya habremos culminado la preparación de nuestro rico lomo saltado.

Para acompañar el lomo saltado

Recomendamos servir inmediatamente para poder saborear todos sus nutrientes. Un lomo salteado frío ya no es apetecible y gustoso para el paladar.

  • Preparar un rico arroz blanco, ya en una receta anterior compartimos la manera de como prepararlo. Puedes seguir nuestra preparación en éste enlace. https://querecetas.net/como-hacer-arroz-blanco/.
  • Prepara unas ricas papas fritas muy crocantes
  • Para tomar viene super bien una rica chicha morada helada.

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