Lentejas con Costilla

Aquí vas a encontrar la tradicional receta para prepara unas ricas lentejas con costilla de cerdo. Su rapidez de preparación nos da la posibilidad e degustar mucho antes. Para ello te recomiendo utilizar las lentejas pardinas. Veamos la receta.

¿Como preparar lentejas con costillas de cerdo?

Esta receta tiene mejor sabor si primero doramos las costillas del cerdo. Es mejor hacer este paso para que así el cerdo desprenda todo su sabor al momento de cocinarlo junto con las lentejas. Ademas si añadimos unas ramitas de apio nos da un toque adicional que mejora el sabor.

Información de la receta

Calorías: 417
Personas: 4
Dificultad: fácil
Tiempo de cocción: 16 min
Tiempo de preparación:15 min

Ingredientes

  • 270 gr de lentejas,
  • 350 gr de costillas de cerdo picadas,
  • 03 dientes de ajo picados,
  • 01 zanahoria picada en cubos,
  • 01 cucharada de pimienton rojo,
  • 01 hoja de laurel,
  • 03 ramitas de apio,
  • 01 cebolla picada en cubos,
  • Aceite,
  • Sal,
  • Perejil picado,

Preparación

  • Lavar las lentejas, escurrirlas y reservar.
  • Lavar y trozar las costillas de cerdo(usar cerdo tierno), escurrir y reservar con sal y 2 cucharadas de vinagre blanco.
  • A fuego medio calentar aceite en la olla. Agregar el cerdo y dorarlas.
  • Agregamos la cebolla junto con el ajo y la hoja de laurel. Seguir rehogando. Tapar.
  • Picar la zanahoria en cubos, lavar y agregar junto con el pimienton. ½ cucharada de sal y agregar el apio, finalmente las lentejas. Agua al gusto, programar 16 minutos y cocinar.
  • Listo para servir y degustar estas ricas lentejas con costillas de cerdo tierno. Para decorar agregar el perejil o unas hojas de albaca.
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Puedes servir y acompañar con arroz blanco, papa cocida.

Tips de la receta

Si deseas que esta receta tenga más ingredientes puedes agregar una papa picada en cubos o rodajas. Esto queda a gusto de tus familiares.

El tipo de lentejas juegan un papel importante para que la cocción sea mas rápido. Aunque puedes cocinar por separado una hora antes las lentejas.

El tomate puedes picarlo en cubos o licuarlo. En ambos casos da un buen sabor a la receta.

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