Huevos Pochados en Salsa con Frijoles: Delicia Casera Auténtica

Introducción

La receta de huevos pochados en salsa con frijoles es un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de los huevos escalfados con el sabor intenso de una salsa casera y la textura cremosa de los frijoles. Es una opción perfecta para cualquier comida del día y aporta una gran cantidad de proteínas y fibra.

Ingredientes

  • 4 huevos frescos
  • 2 tazas de frijoles negros cocidos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile jalapeño (opcional)
  • 1/2 taza de cilantro fresco
  • Salt and pepper to taste
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/4 de taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Aparatos de cocina necesarios

  • Olla mediana
  • Sartén grande
  • Tazón para escalfar huevos
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cucharas para medir
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Pasos a seguir para su elaboración

  1. Picar los tomates, la cebolla, el ajo y el chile jalapeño (si se utiliza).
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
  3. Agregar el chile jalapeño, los tomates, el comino y el pimentón a la sartén y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
  4. Añadir los frijoles cocidos y 1/4 de taza de agua a la sartén. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego triturar ligeramente los frijoles con un tenedor o un pisador de papas para darles una consistencia más cremosa.
  5. En una olla mediana, llevar agua a un hervor ligero. Romper cuidadosamente cada huevo en un tazón pequeño y deslizarlo con cuidado en el agua hirviendo. Escalfar los huevos durante 3 a 4 minutos o hasta que la clara esté firme y la yema aún esté líquida.
  6. Retirar los huevos pochados con una espumadera y colocarlos sobre un papel de cocina para drenar el exceso de agua.
  7. Servir los huevos pochados sobre una cama de la mezcla de frijoles y salsa. Adornar con cilantro fresco.

Valores nutricionales positivos de la receta

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Esta receta de huevos pochados en salsa con frijoles es saludable y nutritiva. Los huevos proporcionan una excelente fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas del complejo B. Los frijoles son ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión y a la sensación de saciedad. Además, el tomate y otros vegetales añaden antioxidantes esenciales y vitamina C a la dieta. Es una comida equilibrada que contribuye a un estilo de vida saludable.

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