¡Hola a todos! Hoy os presento mi receta de fabada asturiana con acelgas, una versión mejorada de la receta tradicional. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que apetece algo caliente y reconfortante. La preparación lleva alrededor de 2 horas y es ideal para 4 comensales.
Ingredientes:
- 500 gramos de fabes
- 250 gramos de panceta
- 2 chorizos asturianos
- 2 morcillas asturianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 500 gramos de acelgas
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Utensilios recomendados:
- Olla de cocción lenta
- Cuchillo para cortar la panceta, chorizos y morcillas
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- Ponemos las fabes en remojo la noche anterior.
- En la olla de cocción lenta, añadimos las fabes, la panceta, los chorizos y las morcillas.
- Picamos la cebolla y los ajos y los añadimos a la olla.
- Añadimos las hojas de laurel y la cucharada de pimentón dulce.
- Cubrimos con agua y cocinamos a fuego lento durante 6 horas.
- Cuando queden 30 minutos para que termine la cocción, añadimos las acelgas cortadas en trozos.
- Servimos caliente y disfrutamos.
Valores nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas y fibra gracias a las fabes, la panceta y las acelgas. Además, las acelgas contienen vitaminas A, C y K, así como minerales como el hierro y el calcio.
¡Espero que disfrutéis de esta deliciosa receta tanto como yo! ¡Hasta la próxima!
