Estofado de Mariscos Tradicional: Sabores del Océano en tu Mesa

Introducción

El estofado de mariscos es una receta tradicional que combina variados y frescos frutos del mar, cocidos lentamente para concentrar todos sus sabores. Es un platillo que destaca por su riqueza nutricional y su delicioso sabor. Perfecto para cualquier época del año, este estofado hará las delicias de tus comensales.

Ingredientes

  • 500 g de mejillones limpios
  • 500 g de camarones pelados
  • 400 g de calamares cortados en anillos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 l de caldo de pescado
  • Perejil fresco picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Aparatos de Cocina

  • Olla grande con tapa
  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Sartén

Pasos a seguir para su elaboración

  1. En la olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  2. Agrega el pimiento y sigue sofriendo durante 3 minutos más.
  3. Incorpora los calamares y cocínalos hasta que cambien de color.
  4. Vierte el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad.
  5. Añade el tomate triturado y el caldo de pescado. Sube el fuego hasta que hierva y luego baja a fuego lento, dejando cocinar por 20 minutos.
  6. Introduce los mejillones y los camarones, cocina con la olla tapada durante 5 minutos o hasta que los mejillones se abran.
  7. Sazona con sal, pimienta y perejil al gusto.
  8. Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.

Valores Nutricionales Positivos de la Receta

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El estofado de mariscos es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, esencial para el mantenimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo. Los mariscos también son ricos en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón y del cerebro. Además, gracias a la variedad de vegetales, este plato es abundante en vitaminas y minerales, que refuerzan el sistema inmunológico y favorecen la digestión. Es un plato bajo en calorías, ideal para quienes buscan mantener una dieta balanceada.

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