Ensalada de Sandía y Pepino: Frescura y Sabor en Cada Bocado

Introducción

Cuando el calor del verano comienza a sentirse, nada se compara con un plato fresco y ligero que nos ayude a mantenernos hidratados y a disfrutar de los sabores de la temporada. La ensalada de sandía y pepino es la combinación perfecta de frescura y nutrición, ideal para un almuerzo rápido o como entrada refrescante antes de cualquier plato principal. Descubre cómo preparar esta deliciosa receta que no solo alegrará tu paladar, sino que también aportará importantes beneficios a tu salud.

Ingredientes

  • 2 tazas de sandía sin semillas y cortada en cubos
  • 1 pepino grande, pelado y cortado en medias lunas
  • 1/4 de cebolla morada, finamente rebanada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
  • El jugo de 1 limón
  • 10 hojas de menta fresca, finamente picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso feta desmenuzado (opcional)
  • Aceitunas negras sin hueso (opcional)
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Aparatos de cocina

  • Cuchillo afilado
  • Tabla de cortar
  • Bol grande para mezclar
  • Exprimidor de limón (opcional)

Pasos a seguir para su elaboración

  1. Lave y corte la sandía en cubos y colóquelos en el bol grande.
  2. Pele el pepino, córtelo por la mitad a lo largo y luego en medias lunas delgadas.
  3. Rebane la cebolla morada en julianas finas y agréguela al bol con la sandía y pepino.
  4. En un bol pequeño, prepare el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, sal, y pimienta al gusto.
  5. Vierta el aderezo sobre los vegetales y mezcle suavemente para evitar romper los pedazos de sandía.
  6. Agregue las hojas de menta picadas y si desea, queso feta y aceitunas negras deshuesadas.
  7. Refrigere la ensalada por unos 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren bien.
  8. Sirva fresco y disfrute de esta deliciosa y refrescante ensalada.

Valores Nutricionales Positivos de la Receta

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Esta ensalada de sandía y pepino no solo es deliciosa, sino también muy saludable. La sandía es rica en vitaminas A y C, y contiene un alto porcentaje de agua, lo que la hace ideal para la hidratación. El pepino, siendo también mayormente agua, es bajo en calorías pero rico en fibra, lo que favorece la digestión. La cebolla morada aporta antioxidantes y puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular. Finalmente, el aceite de oliva es una buena fuente de grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón. Juntos, estos ingredientes crean una ensalada que es tanto refrescante como nutricionalmente valiosa para tu dieta.

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