Introducción
Esta ensalada de pasta y verduras es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Es fácil de hacer y solo toma unos minutos, perfecta para aquellos que tienen poco tiempo para cocinar. Esta receta es para 4 comensales.
Ingredientes
- 400g de pasta corta
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1/2 taza de aceitunas
- 1/2 taza de maíz
- 1/2 taza de queso rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios
- Olla para cocinar la pasta
- Cuchillo y tabla para cortar las verduras
- Bol grande para mezclar la ensalada
- Cucharas y tenedores para servir
Pasos a seguir
- Cocinar la pasta en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
- Cortar la cebolla, pimientos, zanahoria y calabacín en cubos pequeños.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír las verduras a fuego medio durante 5 minutos.
- Agregar las aceitunas y el maíz a la sartén y cocinar por 2 minutos más.
- En un bol grande, mezclar la pasta cocida con las verduras salteadas y el vinagre balsámico.
- Servir frío y espolvorear queso rallado por encima.
Valores nutricionales
Esta ensalada de pasta y verduras es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Las verduras aportan fibra, mientras que la pasta proporciona carbohidratos para una energía duradera. También es baja en grasas saturadas y colesterol.
¡Disfruten de su ensalada de pasta y verduras!
