¡Hola a todos! Hoy les traigo una deliciosa y fácil receta de ensalada de cuscús vegetariana que es perfecta para cualquier ocasión. Esta receta tarda aproximadamente 30 minutos en prepararse y es apta para 4 comensales.
Ingredientes:
- 1 taza de cuscús
- 1 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 1/2 taza de pepino cortado en cubos pequeños
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de aceitunas negras cortadas en rodajas
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios recomendados:
- Una cacerola
- Un tazón grande
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Un tenedor
- Un exprimidor de limón
Pasos a seguir:
- En una cacerola, vierta el agua hirviendo sobre el cuscús y déjelo reposar durante 5 minutos.
- Con un tenedor, afloje el cuscús y transfiéralo a un tazón grande.
- Agregue los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja, las aceitunas negras y el queso feta al tazón.
- En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la menta fresca, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de aceite y limón sobre el tazón y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- ¡Y listo! Sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada de cuscús vegetariana.
Valores nutricionales:
Esta ensalada de cuscús vegetariana es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Es baja en grasas saturadas y colesterol. Además, es una opción perfecta para vegetarianos y veganos.
Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo lo hice. ¡Buen provecho!
