Empanadas de Carne
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Las empanadas de carne o de pollo, de queso, de jamón siempre vienen bien para compartir ya sea una tarde con amigos o con la familia, en la mayoría de los casos es una tradición compartirlas en eventos sociales o eventos familiares llámese bodas, cumpleaños o aniversario. En esta canción te compartiré la forma de cómo hacer empanadas peruanas de carne la forma más fácil y que te quedarán exquisitas.

¿Como hacer empanadas de carne, caseras para vender?

Las empanadas de carne peruanas es una receta muy fácil de hacer y que en cuestión de segundos habrás podido prepararla y tus invitados o familiares que llenarán de elogio diciéndote que es la mejor comida que me has podido preparar.

Información de la receta:

Tiempo de preparación: 22 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Total: 35 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 348

Ingredientes

Masa:

  • 300 ml de agua tibia.
  • 01 cuchara de azúcar.
  • 01 cucharadita de polvo de hornear.
  • 01 cucharadita de sal.
  • 1 kg  de harina preparada.
  • 500 gr manteca vegetal.
  • 02 huevos duros para el relleno.
  • 01 huevo para untar por encima de la masa.

Relleno:

  • 500 gramos de carne molida de res.
  • 01 pimiento verde picado en cuadraditos.
  • 01 cebolla roja cortada en cuadraditos.
  • 01 cucharadita de ajos molidos.
  • 01 cucharadita de ají amarillo.
  • 01 cucharadita de ají panca.
  • Aceite de oliva o de girasol.
  • Sal, pimientay orégano seco.
  • 8 aceitunas.

Decoración:

  • Azúcar impalpable.
  • Rodajas de limón.

Preparación

Preparando el relleno:

  • 1- Calentar dos cucharadas de aceite de oliva o girasol de preferencia en una olla profunda y en cuanto esté caliente agregar la cebolla y después el ajo molido. Baja el fuego para evitar que se queme.
  • 2- Cuando veas que la cebolla coja un color  transparente agregar el ají amarillo y el ají panca o colorado. Mezclar todo con una cuchara.
  • 3- Es momento de añadir la carne, mezclar con la cebolla, fríe y mueve de vez en cuando por 4 minutos más. Pendiente de ello para que no se te vaya a quemar.
  • 4- Añadir sal, pimienta y orégano. Remueve todo y corrige la sal si fuera necesario para tu paladar.
  • 5- Vertemos el pimiento verde y mezclar todo. Fríe por 02 minutos hasta que el pimiento tome una apariencia brillante.
  • 6- Una vez esté listo el relleno retira de la cocina y dejar reposar, debas dejarlo tapado para que no se evapore el aroma.
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Para la masa:

Para empezar de la manera más ordenada la preparación de la masa, deberemos tener todos los ingredientes en la mesa donde vamos a trabajar.

  • 1- Utilizamos un bold, añadimos la harina, la cucharadita de polvo de hornear, damos inicio a la mezcla.
  • 2- Luego si prefieres puedes quebrar los huevos y ponerlos en un vaso o directamente sobre la harina. Echamos la cucharada de sal, el azúcar, la manteca vegetal y procedemos a mezclar todo con nuestras manos.
  • 3- Esta mezcla deberemos hacerla en seco, solo con la manteca y los huevos. Hasta conseguir que nos quede arenosa.
  • 4- Cuando este todo bien mezclado es momento de agregar el agua, debemos hacerlo de a pocos y continuamos mezclando hasta que todo este bien mojado.
  • 5- Para facilitar el trabajo de hacer una buena masa, la retiramos del bold y comenzamos a trabajar en una parte de la mesa que esté limpia. Esto hasta que no se nos pegue en las manos.
  • 6- Dejamos reposar la masa, si gustas la puedes llevar a la refrigeradora durante una hora aproximadamente.
  • 7- Pasado ese tiempo está lista para iniciar a hacer las empandas.
  • 8- Se puede utilizar un rodillo, para estirar la masa(bolitas o redondelas). Esto para hacerlas mas finas.
  • 9- Para hacer perfectamente el paso anterior te recomiendo que utilices una tabla para picar vegetales,  y rociar una cucharada de aceite vegetal, de esta manera no se va a pegar y podrás  trabajar mucho mejor.
  • 10- Ya que este como quieres, agrega en el centro de la empanada el relleno, que no se mucho para que no se  vaya a reventar. Para cerrarla puedes usar los dedos y utiliza un tenedor.
  • 11- Pásala por el huevo batido, esto debe hacerlo por ambos lados. Luego deberás ponerlas en una fuente con papel manteca (papel de hornear).
  • 12- Caliente el horno a 180 grados centígrados y hornéalas de 15 a 20 minutos. Debes estar pendiente para que no quemen.
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Para acompañar

Para acompañar las estas empanadas viene bien un café si es en la tarde o en la mañana pero si es un gusto de a media mañana, podrías acompañarla con vaso de chicha morada helada o una copa de vino tinto.

Tips de la Receta

Para que las empanadas de carne de que queden lo más suaves y se derritan en tu boca de preferencia debes utilizar manteca vegetal crisco y lo que te comentaba en la receta con pollo evitar en lo mucho tocar la masa.

  • El tiempo que la masa va a estar en la refrigeradora puede ser 30 minutos; pero si no tienes prisa consideralo una hora. Es necesario para que la masa quede mas consistente.
  • El relleno para la empanada no debe tener jugo, debes asegurarte de ello para que al momento de hornearlas no se revienten.
  • No excederte con el bañado de las empanas en el huevo, ya que pueden ocurrir dos cosas, una es que se queden crudas y la otra que se revienten.

Este tip es decisión de cada persona, a mi en lo personal me gusta que se vean bien infladas, pero a muchos no les gusta, si tu eres de ellos, entonces debes pincharlas con un palillo, pero no demasiado. Así no tendrás empanadas infladas.

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