Empanadas de Mariscos

Las empanadas de marisco es una de las recetas en la cual salimos de lo común, si te interesa saber y aprender a cómo prepararla quédate hasta el final y descubrirás tips y secretos sobre esta receta.

Receta Empanadas de Mariscos

Las empanadas de mariscos están íntimamente ligada con la cocina chilena, si desconocías el origen de esta comida pues hoy tienes algo nuevo que comentar durante la comida.

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Ingredientes

  • 750 g  de mariscos
  • 1/2 Taza de caldo de los mariscos
  • 01 Cucharadita de harina
  • 01 Taza de cebolla cortada
  • 01 Cucharada de cilantro picado
  • 1/4 Cucharadita de paprika
  • 01 Pizca de ají color
  • 1/4 Cucharadita de comino
  • 01 Diente de ajo
  • 02 Cucharadas de aceite
  • La sal y pimienta a gusto

Para la masa:

  • 450g de harina (3 tazas)
  • 01 Cucharadita de polvo de hornear
  • 02  huevos
  • 100 gr de  manteca vegetal
  • 1/2 Taza de leche
  • 1/2 Taza de agua
  • Sal

Pasos para la Preparación

Preparación del Pino:

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  • 1- Calentar una sarten las dos cucharadas de aceite vegetal y evitar que se recaliente o ahúme.
  • 2- Cuando ya el aceite este caliente, poner el diente de ajo ya pelado y dejar dorar completamente.
  • 3- Ya que el ajo este bien dorado es momento de retirar la sarten del fuego y sacar el ajo, solo conservaremos el aceite caliente.
  • 4- Añadimos el paprika, la pizca de ají color, mezclamos todo bien con el aceite, dejamos reposar para luego pasarlo por el colador.
  • 5- Para colar el aceite utiliza un colador o paño, solo nos quedaremos con una salsa de color rojo oscuro. Reservar.
  • 6- En caso de no tener ya cortado los mariscos deberás hacerlo en trozos pequeños, reservándolos.
  • 7- Calentar por unos 2 minutos el aceite rojo o salsa de color.
  • 8- Ya que el aceite este caliente, agregar la cebolla picada y freir hasta que la cebolla se vea transparente.
  • 9- Agregar los mariscos picados junto al cilantro, el comino y el caldo de los mariscos, previamente debes disolver una cucharadita de harina.
  • 10- Sazonar al gusto y dejar cocinar hasta conseguir un pino espeso, si queda demasiado espeso puedes utilizar lo que sobra del caldo de mariscos.
  • 11- Ya que se haya cocinado, debes retirar del fuego y reservar.

Preparación de la masa:

  • 1- Poner la harina sobre una mesa limpia formar un volcán con un agujero en el centro.
  • 2- En un recipiente aparte mezclar la media taza de leche con la media taza de agua, agregar la sal. El recipiente puede ser una olla porque deberemos tibiar el agua, para luego mesclar con la harina.
  • 3- Agregar los 100 gramos de manteca derretida o entera, los dos huevos y los polvos de hornear.
  • 4- Ahora juntar todos los ingredientes utilizando las manos, amasar hasta obtener una masa homogénea, de una textura suave la cual no deberá pegarse en las manos o dedos.
  • 5- Si notas que la masa este suave y lisa, deja de amasar, cubre con un paño y la deja reposar durante treinta minutos. Lo mejor es llevarla a la refrigeradora.

Preparando las empanadas:

  • 1- Cumplido el tiempo de reposo, colocar la masa sobre una superficie enharinada y ayudándonos de un rodillo, aplanaremos la masa hasta conseguir un grosor de dos milímetros.
  • 2- Cortar círculos de unos 13 centímetros de diámetro, colocar al centro de cada circulo una porción del pino, doblar a la mitad y sellar los bordes con un tenedor.
  • 3- Ya que tengas todas las empanadas preparadas y listas, deberás freírlas con el aceite bien caliente hasta que las veas doraditas. Sacarlas y ponerlas en papel de cocina.

Para acompañar

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Para servir las empanadas de mariscos fritas, es recomendable hacerlas bien calientes y para acompañar una bebida tradicional de Chile pebre.

Si vives en otro país o ciudad donde es imposible conseguir esta bebida, entonces puedes optar por una copa de vino, la que va genial en una reunión de amigos o personas adultas; pero si las quieres compartir con tus niños, lo mas acertado es preparar una tasa de leche o vaso de chicha morada.

Quieres quemar algo de grasa al momento de comerlas, considera, servir un plato con rodajas de limón fresco.

Tips de la Receta

Los mariscos, deberás de comprar los mas frescos, con ello evitarás que no hayan malos olores durante la preparación.

Lo conveniente es comprar los mariscos picados, y que estén bien surtidos. Solo deberás lavarlos para la preparación.

Sino cuentas con manteca vegetal puedes utilizar margarina y derretirla.

Los limones debes estar bien frescos, nunca compres aquellos que están demasiado amarillos o maduros, también evita comprar los que están golpeados, estos tienen el jugo amargo.

Si deseas comer empanadas al horno, pues solo necesitas de un horno eléctrico o el de tu cocina.

Si deseas mas recetas de empanadas las puedes encontrar siguiendo este enlace, y lo mas importante es compartir esta sencilla y rica receta en las redes sociales.

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