Descubre la auténtica Escudella Andorrana: ¡una delicia de invierno!

Descubre la auténtica Escudella Andorrana: ¡una delicia de invierno!

Descubre la auténtica Escudella Andorrana: ¡una delicia de invierno!

Introducción

¡Hola! Soy un apasionado de la cocina y en esta ocasión te traigo la auténtica receta de la escudella andorrana, una deliciosa sopa de invierno que te encantará. Con un tiempo de elaboración de 3 horas y para 6 comensales, esta receta es ideal para reunir a toda la familia alrededor de la mesa.

Ingredientes

  • 1kg de carne de ternera
  • 1kg de huesos de jamón
  • 1 hueso de caña
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1 nabo
  • 1/2 col
  • 1 rama de apio
  • Garbanzos
  • Fideos
  • Sal

Utensilios recomendados

  • Cacerola grande
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Colador
  • Cuchara de madera

Pasos a seguir

  1. Ponemos a hervir la carne y los huesos en una cacerola grande con agua y sal.
  2. Añadimos las verduras peladas y lavadas, dejamos cocer durante 2 horas.
  3. Sacamos las verduras, las trituramos y las añadimos de nuevo a la cacerola.
  4. Añadimos los garbanzos y los fideos y dejamos cocer durante 10 minutos.
  5. Servimos caliente.

Valores nutricionales

La escudella andorrana es una receta muy completa desde el punto de vista nutricional, ya que contiene proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Además, la sopa es baja en grasas y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para toda la familia.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta! ¡Buen provecho!

Por: Un apasionado de la cocina.

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