Delicioso locro criollo peruano: receta fácil y auténtica

Delicioso locro criollo peruano: receta fácil y auténtica

Delicioso locro criollo peruano: receta fácil y auténtica

Introducción

Si buscas una receta deliciosa y autóctona de Perú, el locro criollo es una excelente opción. Este plato típico es perfecto para preparar en días fríos y tarda alrededor de 1 hora y 30 minutos en estar listo. Además, puede servir a 6 comensales. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes

  • 500 gramos de zapallo (calabaza)
  • 500 gramos de papa amarilla
  • 250 gramos de maíz cancha
  • 250 gramos de frejoles (frijoles)
  • 250 gramos de carne de res
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 ramita de huacatay (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Utensilios de cocina recomendados

  • Olla grande
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla para picar
  • Cucharón
  • Cucharas para medir

Pasos a seguir

  1. Pelar y cortar en cubos el zapallo y las papas. Reservar.
  2. En una olla grande, cocinar los frijoles en agua hasta que estén suaves. Reservar.
  3. En una sartén, dorar la carne cortada en cubos. Reservar.
  4. En la misma sartén, dorar la cebolla y el ajo picados. Agregar el ají amarillo molido y cocinar por un minuto.
  5. Agregar el zapallo y las papas a la olla con los frijoles y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocinar a fuego medio hasta que estén blandos.
  6. Agregar la carne dorada y la leche evaporada. Cocinar por 10 minutos más.
  7. Servir caliente con maíz cancha y huacatay picado (opcional).

Valores nutricionales

Este plato es rico en proteínas gracias a la carne y los frijoles, y también es una buena fuente de carbohidratos complejos gracias al maíz y las papas. Además, el zapallo aporta vitamina A y fibra. ¡Una opción saludable y deliciosa!

¡Buen provecho!

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