¡Bienvenidos a mi receta de estofado de ternera! Esta deliciosa comida es perfecta para aquellos días en que necesitas algo caliente y reconfortante. Tiene una preparación de aproximadamente 2 horas y es ideal para 4 personas. Además, las setas aportan un toque especial a la receta.
Ingredientes:
- 1 kilo de ternera cortada en cubos
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio cortadas en trozos pequeños
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharada de harina
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 500 gramos de setas frescas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios recomendados:
- Cacerola grande con tapa
- Cuchillo para picar
- Tenedor o batidor manual
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- En una cacerola grande, calentar aceite de oliva y dorar la ternera a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos los lados. Retirar y reservar.
- Agregar la cebolla, ajo, zanahorias y apio a la misma cacerola y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.
- Regresar la carne a la cacerola y agregar el caldo, vino, tomate concentrado, harina, tomillo y laurel. Mezclar todo bien.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregar las setas a la cacerola y cocinar por otros 30 minutos.
- Retirar la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Servir caliente.
Valores nutricionales:
Este estofado de ternera con setas es una excelente fuente de proteínas y vitaminas como B12, hierro y potasio. Sin embargo, es importante recordar que su contenido de grasa puede ser alto, por lo que se recomienda disfrutar con moderación.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de estofado de ternera con setas!
¡Buen provecho!
