¡Bienvenidos! Hoy les traigo mi receta favorita de ajiaco colombiano. Este plato típico es perfecto para disfrutar en familia o con amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y alcanza para servir a 6 personas. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 3 mazorcas de maíz
- 3 papas criollas
- 3 papas blancas
- 1 cebolla larga
- 1/2 taza de guascas
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 aguacates
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados
- Olla grande
- Cuchillo
- Tenedor
- Cuchara de madera
- Batidora
Pasos a seguir
- Cocinar las pechugas de pollo en agua con sal y pimienta hasta que estén suaves. Desmenuzar y reservar.
- Cortar las papas en cubos y cocinarlas junto con las mazorcas de maíz en una olla grande con agua y sal.
- Cortar la cebolla y el ajo en trozos pequeños y sofreír en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
- Añadir el sofrito a la olla con las papas y el maíz.
- Añadir las guascas y dejar cocinar por 30 minutos.
- Añadir las pechugas de pollo y dejar cocinar por 10 minutos más.
- Servir caliente con aguacate y crema de leche.
Valores nutricionales
El ajiaco es una excelente fuente de proteínas gracias al pollo, además de ser rico en vitaminas y minerales gracias a las verduras. Es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del año.
¡Listo! Espero que disfruten esta deliciosa receta tanto como yo. ¡Buen provecho!
