¡Bienvenidos a mi receta de mole! Este platillo es perfecto para una cena especial con amigos o familiares. Tiene un tiempo de elaboración de aproximadamente dos horas y es ideal para cuatro personas. El mole es un plato tradicional de la cocina mexicana, y esta receta es una versión propia que he perfeccionado a lo largo del tiempo. ¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo!
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de cacahuates
- 1/4 taza de semillas de ajonjolí
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles anchos
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles mulatos
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de tomates pelados
- 2 tabletas de chocolate mexicano
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 plátano macho
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios de cocina recomendados
- Cacerola grande
- Molcajete
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos a seguir
- En una cacerola grande, calentar el aceite y dorar las almendras, cacahuates y semillas de ajonjolí. Retirar y reservar.
- En la misma cacerola, dorar la cebolla y el ajo. Agregar los chiles y cocinar por un minuto.
- En un molcajete, moler las pasas, tomates y plátano macho. Agregar a la cacerola y mezclar bien.
- Agregar el caldo de pollo y las tabletas de chocolate. Dejar cocinar a fuego medio por una hora, revolviendo de vez en cuando.
- Retirar del fuego y dejar enfriar. Licuar la mezcla y regresar a la cacerola. Agregar la mezcla de almendras, cacahuates y ajonjolí. Cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales
El mole es un platillo rico en proteínas gracias a los cacahuates y almendras. También contiene una buena cantidad de fibra por las pasas y tomates, y es una excelente fuente de hierro y magnesio. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con moderación!
¡Espero que disfruten de esta receta tanto como yo! ¡Buen provecho!
