¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta fácil y deliciosa de Kimchi vegano. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción vegana y saludable para sus comidas. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos y es para 4 comensales. El Kimchi es una gran fuente de probióticos y fibra, lo que lo convierte en una opción nutritiva para cualquier comida.
Ingredientes:
- 1 col napa grande
- 1/4 taza de sal marina
- 1/4 taza de chile rojo en polvo
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de jengibre picado
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cebollas verdes picadas
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de agua
Utensilios de cocina recomendados:
- 1 tazón grande
- 1 tabla de cortar
- 1 cuchillo afilado
- 1 colador
- 1 frasco de vidrio con cierre hermético
Pasos a seguir:
- Corta la col napa en trozos pequeños y colócalos en un tazón. Agrega la sal y masajea la col durante unos 5 minutos.
- Cubre la col con agua y colócala en el refrigerador durante 1 hora.
- En otro tazón, mezcla el chile rojo en polvo, ajo picado, jengibre picado, azúcar y cebollas verdes picadas.
- Saca la col del refrigerador y enjuágala con agua fría. Escúrrela bien y agrégala a la mezcla de chile rojo.
- Agrega la zanahoria rallada y el agua. Mezcla todo muy bien.
- Coloca la mezcla en un frasco de vidrio con cierre hermético. Deja fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 días.
- Una vez que el Kimchi ha fermentado, guárdalo en el refrigerador.
Valores nutricionales:
El Kimchi vegano es una excelente fuente de probióticos, que son bacterias buenas para el intestino. También es rico en fibra, vitamina C y vitamina K. Además, es bajo en calorías y grasa, por lo que es una opción saludable para cualquier comida.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de Kimchi vegano! ¡Buen provecho!
