Introducción
Si buscas una receta fácil y rápida para disfrutar en familia o con amigos, no puedes perderte estas deliciosas patatas a la riojana con huevo. Con un tiempo de elaboración de 45 minutos y para 4 comensales, esta receta es ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 250 g de chorizo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Utensilios de cocina recomendados
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Cazuela
Pasos a seguir
- Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas.
- Cortar la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde en trozos pequeños.
- En una cazuela, calentar aceite de oliva y añadir las patatas. Freírlas hasta que estén doradas y retirarlas.
- Añadir el chorizo a la cazuela y freírlo hasta que suelte su grasa. Retirarlo y reservarlo.
- Añadir la cebolla, los ajos y los pimientos a la cazuela y sofreírlos.
- Añadir el tomate y cocinarlo durante unos minutos.
- Añadir las patatas y el chorizo a la cazuela y mezclar todo bien. Añadir agua hasta cubrir las patatas y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Cuando las patatas estén tiernas, añadir los huevos y cocinarlos hasta que estén en su punto.
- Servir caliente.
Valores nutricionales
Esta receta aporta una cantidad importante de hidratos de carbono y proteínas, así como vitaminas y minerales de las patatas, los pimientos y el tomate. El huevo aporta proteínas de alta calidad y grasas saludables.
