Deliciosa receta de mondongo dominicano: ¡sabor caribeño en tu mesa!

Deliciosa receta de mondongo dominicano: ¡sabor caribeño en tu mesa!

Deliciosa receta de mondongo dominicano: ¡sabor caribeño en tu mesa!

¡Bienvenidos! Hoy les traigo mi receta de mondongo dominicano, un platillo típico de la región caribeña que no puedes dejar de probar. Esta receta es para 6 personas y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 horas.

Ingredientes:

  • 2 libras de mondongo (tripa de res)
  • 1/2 libra de carne de res
  • 1/2 libra de patas de cerdo
  • 1/2 libra de salchichón dominicano
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 zanahoria
  • 1/4 taza de aceitunas rellenas
  • 1/4 taza de alcaparras
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de sal
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 6 tazas de agua

Utensilios recomendados:

  • Cuchillo
  • Tábola de cortar
  • Olla grande
  • Cuchara de madera

Pasos a seguir:

  1. Limpie el mondongo con agua y limón, córtelo en tiras y déjelo remojando en agua con vinagre por 1 hora.
  2. Corte la carne de res, las patas de cerdo y el salchichón en cubos pequeños.
  3. Pique la cebolla, los pimientos, la zanahoria, las aceitunas, el cilantro y el ajo.
  4. En una olla grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, el pimiento y la zanahoria hasta que estén dorados.
  5. Agregue la carne de res, las patas de cerdo y el salchichón y cocine por 10 minutos.
  6. Agregue el mondongo, las aceitunas, las alcaparras, el ajo, el cilantro, el jugo de limón, el orégano, el comino, la sal y el agua.
  7. Cocine a fuego medio por 2 horas o hasta que el mondongo esté suave.
  8. Sirva caliente acompañado de arroz blanco.

Valores nutricionales:

Esta receta es alta en proteínas y fibra debido a los ingredientes de carne y mondongo. Además, los pimientos y la zanahoria proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de mondongo dominicano! ¡Buen provecho!

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