¡Bienvenidos! Hoy les traigo mi receta de mondongo dominicano, un platillo típico de la región caribeña que no puedes dejar de probar. Esta receta es para 6 personas y su tiempo de elaboración es de aproximadamente 3 horas.
Ingredientes:
- 2 libras de mondongo (tripa de res)
- 1/2 libra de carne de res
- 1/2 libra de patas de cerdo
- 1/2 libra de salchichón dominicano
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo grande
- 1 pimiento verde grande
- 1 zanahoria
- 1/4 taza de aceitunas rellenas
- 1/4 taza de alcaparras
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 tazas de agua
Utensilios recomendados:
- Cuchillo
- Tábola de cortar
- Olla grande
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- Limpie el mondongo con agua y limón, córtelo en tiras y déjelo remojando en agua con vinagre por 1 hora.
- Corte la carne de res, las patas de cerdo y el salchichón en cubos pequeños.
- Pique la cebolla, los pimientos, la zanahoria, las aceitunas, el cilantro y el ajo.
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla, el pimiento y la zanahoria hasta que estén dorados.
- Agregue la carne de res, las patas de cerdo y el salchichón y cocine por 10 minutos.
- Agregue el mondongo, las aceitunas, las alcaparras, el ajo, el cilantro, el jugo de limón, el orégano, el comino, la sal y el agua.
- Cocine a fuego medio por 2 horas o hasta que el mondongo esté suave.
- Sirva caliente acompañado de arroz blanco.
Valores nutricionales:
Esta receta es alta en proteínas y fibra debido a los ingredientes de carne y mondongo. Además, los pimientos y la zanahoria proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de mondongo dominicano! ¡Buen provecho!
