Si buscas una receta para impresionar a tus invitados, esta deliciosa receta de mole verde es perfecta para ti. Se trata de un platillo muy tradicional y lleno de sabor, que requiere de un poco de tiempo en su elaboración, pero que vale la pena cada minuto. Esta receta está pensada para 4 personas y tardarás aproximadamente 2 horas en prepararla, pero te aseguro que el resultado final será espectacular.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo
- 1 kilo de tomatillos verdes
- 3 chiles poblanos
- 2 chiles jalapeños
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1/2 taza de hojas de acuyo
- 1/4 de taza de semillas de ajonjolí
- 1/4 de taza de pepitas
- 1/4 de taza de nueces
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Utensilios recomendados
- Olla grande
- Sartén
- Molcajete
Pasos a seguir
- Cuece la carne de cerdo en una olla grande con suficiente agua y sal. Deja cocinar hasta que esté suave.
- Mientras tanto, asa los tomatillos, los chiles poblanos y los chiles jalapeños en un sartén. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un molcajete, muele las semillas de ajonjolí, las pepitas y las nueces.
- En una licuadora, mezcla los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro y el acuyo. Agrega la mezcla al molcajete y muele todo hasta obtener una pasta homogénea.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla grande. Agrega la pasta de mole y fríe durante unos minutos.
- Agrega el caldo de pollo y la carne de cerdo cocida. Deja cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
- Sirve caliente acompañado de arroz y tortillas.
Valores nutricionales
Esta receta de mole verde es rica en proteínas gracias a la carne de cerdo, y también contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales gracias a los tomatillos, los chiles y las hojas de acuyo. Además, es baja en grasas saturadas y no contiene gluten.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de mole verde tanto como yo! ¡Buen provecho!
