Deliciosa receta de mole rojo: ¡prepara el platillo más tradicional de México!

Deliciosa receta de mole rojo: ¡prepara el platillo más tradicional de México!

Deliciosa receta de mole rojo: ¡prepara el platillo más tradicional de México!

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que me encanta: mole rojo. Es uno de los platillos más tradicionales de México y lleva un poco de tiempo prepararlo, pero el resultado es espectacular. Esta receta es para 6 personas y tardarás alrededor de 3 horas en prepararla.

Ingredientes:

  • 1 kilo de pollo
  • 1/2 kilo de chiles guajillo
  • 1/4 kilo de chiles ancho
  • 1/4 kilo de tomates
  • 1/4 kilo de cebolla
  • 1/4 kilo de ajos
  • 1/4 kilo de pan
  • 1/4 kilo de pasas
  • 1/4 kilo de almendras
  • 1/4 kilo de cacahuates
  • 1/4 kilo de ajonjolí
  • 1 raja de canela
  • 3 clavos
  • 1 pizca de comino
  • Aceite
  • Sal al gusto

Utensilios de cocina recomendados:

  • Olla grande
  • Sartén
  • Comal
  • Procesador de alimentos o licuadora

Pasos a seguir:

  1. En una olla grande, cocina el pollo con agua y sal hasta que esté cocido. Reserva el caldo.
  2. En un comal, tuesta los chiles, los tomates, la cebolla y los ajos.
  3. Remoja los chiles en agua caliente por 20 minutos.
  4. Quita las semillas y las venas de los chiles y ponlos en el procesador de alimentos junto con los tomates, la cebolla, los ajos, el pan, las pasas, las almendras, los cacahuates, el ajonjolí, la canela, los clavos y el comino. Procesa hasta que quede una pasta suave.
  5. En una sartén, fríe la pasta de chile en aceite caliente durante 15 minutos.
  6. Agrega el caldo reservado y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
  7. Coloca el pollo cocido en la olla con la salsa y cocina a fuego medio durante 20 minutos más.
  8. Sirve caliente con arroz y tortillas.

Valores nutricionales:

El mole rojo tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales debido a sus ingredientes, como la vitamina C de los chiles y los tomates, y la fibra de los cacahuates y las almendras. Sin embargo, es importante recordar que esta receta contiene una cantidad significativa de calorías y grasas, por lo que se debe disfrutar con moderación.

¡Espero que les haya gustado esta receta tanto como a mí! ¡Buen provecho!

¡Hasta la próxima!

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