Esta receta de birria mixta es perfecta para sorprender a tus comensales con un plato tradicional y lleno de sabor. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 4 horas y es ideal para 6 personas.
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de carne de res para birria
- 1/2 kg de carne de borrego para birria
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla blanca grande
- 5 chiles guajillos
- 5 chiles anchos
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de agua
Utensilios de cocina recomendados:
- Una olla grande
- Una licuadora
- Un colador fino
Pasos a seguir:
- Lava bien la carne y córtala en trozos grandes.
- Pela la cabeza de ajo y la cebolla, y córtalos en trozos grandes.
- Quita las semillas y las venas de los chiles guajillos y anchos, y remójalos en agua caliente durante 10 minutos.
- En una olla grande, agrega la carne, la cabeza de ajo, la cebolla, los chiles guajillos y anchos, las hojas de laurel, el orégano, el tomillo, el comino, la sal y la pimienta al gusto.
- Agrega 4 tazas de agua y deja cocinar a fuego medio durante 3 horas, o hasta que la carne esté suave.
- Retira la carne de la olla y coloca en un plato. Cuela el caldo y reserva.
- Regresa la carne a la olla y agrega suficiente caldo para cubrir la carne. Deja cocinar a fuego medio durante 1 hora más.
- Sirve la birria caliente con tortillas de maíz, cebolla picada y cilantro.
Valores nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Además, al cocinar la carne a fuego lento, se conservan la mayoría de los nutrientes y se reduce la cantidad de grasa.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta de birria mixta tanto como yo!
¡Buen provecho!
