Deliciosa receta de birria con Jauja: ¡Disfruta el sabor auténtico!

Deliciosa receta de birria con Jauja: ¡Disfruta el sabor auténtico!

Deliciosa receta de birria con Jauja: ¡Disfruta el sabor auténtico!

¡Bienvenidos a mi receta de birria con Jauja! Esta receta es ideal para 6 comensales y tiene un tiempo de preparación de aproximadamente 3 horas. La birria es un platillo típico de México y se caracteriza por ser una sopa de carne con un sabor auténtico y delicioso. ¡Vamos a cocinar juntos!

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de res (preferiblemente aguayón o maciza)
  • 6 chiles guajillo
  • 3 chiles anchos
  • 1 cebolla blanca grande
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 pizca de clavos de olor
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 litro de agua
  • Limones y cilantro para decorar

Utensilios recomendados:

  • Olla grande
  • Sartén
  • Procesador de alimentos o licuadora
  • Cuchillo y tabla de cortar

Pasos a seguir:

  1. Enjuaga los chiles y quítales el tallo y las semillas.
  2. En un sartén, tuesta los chiles a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Retira del fuego y déjalos enfriar.
  3. En una olla grande, coloca la carne y cúbrelo con agua. Agrega media cebolla, 2 dientes de ajo y sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio durante 2 horas.
  4. Cuando la carne esté cocida, retira de la olla y deshebra. Cuela el caldo y reserva.
  5. En el procesador o licuadora, mezcla los chiles tostados, la cebolla restante, los ajos restantes, el comino, el orégano, los clavos de olor y un poco de agua del caldo hasta obtener una salsa suave.
  6. En una olla grande, agrega la salsa y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Agrega la carne deshebrada y el caldo reservado. Cocina a fuego medio durante 30 minutos más.
  7. Sirve la birria caliente en platos hondos y decora con cilantro y limón.

Valores nutricionales:

La birria es una excelente fuente de proteína, hierro y vitaminas del complejo B. Sin embargo, es importante tener en cuenta que es un platillo alto en grasas y calorías, por lo que se recomienda consumir con moderación y acompañado de una ensalada o verduras al vapor.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de birria con Jauja y sorprende a todos con su sabor auténtico!

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