Introducción
Si quieres sorprender a tu familia y amigos con una comida deliciosa, la Barbacoa Jalisco es la opción perfecta. Esta receta rinde para 10 comensales y su tiempo de elaboración es de 8 horas. Es una receta ideal para disfrutar en una celebración especial o simplemente para consentir a tus seres queridos en casa.
Ingredientes
- 2 kilos de carne de res con hueso
- 1/2 kilo de panceta de cerdo
- 1 cabeza de ajo
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 taza de agua
Utensilios de cocina recomendados
- Olla de cocción lenta
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Bolsa de plástico
- Cazuela de barro
Pasos a seguir
- Limpia la carne y la panceta y córtalas en trozos medianos.
- Pela la cabeza de ajo y machácala junto con la sal, comino, orégano y chile en polvo.
- Coloca la carne en una bolsa de plástico y agrega la mezcla de especias y el vinagre. Mezcla todo bien y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas.
- Transfiere la carne a la olla de cocción lenta y agrega el jugo de naranja, las hojas de laurel y el agua.
- Cocina en baja temperatura durante 8 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Sirve caliente en una cazuela de barro y acompaña con tortillas recién hechas, cebolla picada y cilantro.
Valores nutricionales
Esta receta es rica en proteínas y hierro, además, al cocinarla en una olla de cocción lenta se conservan mejor los nutrientes de la carne.
