¡Bienvenidos a mi receta de deliciosa menestra de verduras con salsa de tomate! Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y sabrosa en poco tiempo. Se tarda aproximadamente 45 minutos en preparar y sirve para cuatro comensales.
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 2 pimientos verdes
- 200 gramos de judías verdes
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 ml de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 litro de agua
Utensilios de cocina:
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla grande
- Cazuela
- Cucharón
- Sartén
- Varilla
Pasos a seguir:
- Pelar y cortar en trozos pequeños la cebolla, las zanahorias, las patatas y los pimientos verdes.
- Cortar las judías verdes en trozos de unos 3 cm y los tomates en cubos pequeños.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picado. Sofreír durante 5 minutos.
- Añadir los pimientos y las zanahorias y continuar sofriendo durante otros 5 minutos.
- Añadir las patatas y las judías verdes y continuar sofriendo durante otros 5 minutos.
- Añadir el pimentón dulce y mezclar bien.
- Añadir el agua y la salsa de tomate y mezclar bien. Dejar cocer durante unos 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir los tomates cortados en cubos y cocinar durante otros 5 minutos.
- Servir caliente y disfrutar.
Valores nutricionales:
Esta receta es rica en vitaminas y minerales, especialmente en hierro, vitamina C y fibra gracias a las verduras. Además, es baja en grasas y calorías. Es una opción perfecta para una comida saludable y equilibrada.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa menestra de verduras con salsa de tomate tanto como yo! ¡Buen provecho!
