Introducción:
¡Hola a todos! En esta ocasión quiero compartir con ustedes una receta que me encanta: la deliciosa fabada asturiana con oreja. Esta receta es perfecta para un día frío de invierno y es ideal para compartir con familiares y amigos. El tiempo de elaboración es de unas 3 horas y es para 4 comensales. ¡Así que prepárate para disfrutar de esta deliciosa receta asturiana!
Ingredientes:
- 500 gramos de fabes asturianas
- 1 oreja de cerdo
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Agua
Utensilios de cocina recomendados:
- Olla rápida
- Cuchillo
- Cucharón
- Cuchara de madera
- Tabla de cortar
Pasos a seguir para la elaboración:
- Ponemos las fabes a remojo en agua fría durante 12 horas.
- Cortamos la oreja de cerdo en trozos pequeños y la ponemos a cocer en la olla rápida con agua y sal durante 30 minutos.
- Cortamos el chorizo y la morcilla en trozos y los añadimos a la olla con la oreja de cerdo.
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, y los sofreímos en una sartén con aceite de oliva.
- Añadimos el sofrito a la olla y agregamos las hojas de laurel y el pimentón dulce.
- Añadimos las fabes remojadas y cubrimos todo con agua.
- Cerramos la olla y dejamos cocer durante 40 minutos a fuego medio.
- Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 1 hora más.
- Rectificamos de sal y retiramos la olla del fuego.
- Dejamos reposar la fabada durante unos 10 minutos antes de servir.
Valores nutricionales:
Esta receta es alta en proteínas gracias a la carne y las fabes, además es rica en hierro y fibra. Sin embargo, debemos tener en cuenta que es un plato calórico debido a su contenido en grasas y carbohidratos.
¡Espero que disfrutes de esta rica y tradicional fabada asturiana con oreja! ¡Buen provecho!
Despedida:
¡Hasta la próxima! No olvides comentar si te ha gustado esta receta y si tienes alguna sugerencia para mejorarla. ¡Saludos!
