Introducción
Si buscas una receta fácil, rápida y deliciosa para sorprender a tus comensales, prueba esta empanada gallega de mejillones. En solo 45 minutos y para 4 personas, tendrás lista una exquisita empanada que seguro encantará a todos. Perfecta para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una comida familiar.
Ingredientes
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 2 latas de mejillones al natural
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Huevo para pintar la masa
Utensilios de cocina recomendados
- Sartén
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Rodillo
- Bandeja para horno
Pasos a seguir
- Precalentar el horno a 200 grados.
- Picar las cebollas, los ajos, los pimientos y el tomate en trozos pequeños.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreír las verduras a fuego medio hasta que estén doradas.
- Añadir los mejillones escurridos y mezclar bien. Salpimentar al gusto.
- Extender la masa de hojaldre con un rodillo y colocarla en una bandeja para horno.
- Repartir el relleno de mejillones sobre la masa.
- Cerrar la empanada con la otra mitad de la masa y sellar los bordes con un tenedor.
- Pintar con huevo batido la superficie de la masa.
- Introducir la empanada en el horno durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
- Servir caliente o fría según preferencia.
Valores nutricionales
Esta deliciosa empanada gallega de mejillones es rica en proteínas, vitaminas y minerales gracias al mejillón, un alimento bajo en grasas y calorías pero con un alto valor nutricional. Además, la masa de hojaldre aporta carbohidratos y energía. ¡Una receta equilibrada y saludable para disfrutar sin remordimientos!
¡Buen provecho!
