Croquetas de lentejas

Las croquetas de lentejas es una de esas recetas que todas la personas debemos consumir en el desayuno o en el almuerzo. Ademas es muy beneficiosa para nuestros hijos. Si aun no conoces la manera mas sencilla de prepararla aquí te compartimos una manera muy fácil y rápida de prepararlas.

Receta Croquetas de lentejas

Las croquetas de lentejas es una receta muy nutritiva y deliciosa para un día en que no se quiera preparar carne.  También, pueden ser una forma diferente de darle menestra a los niños o adultos que cuyo paladar no la tolere. Ademas las lentejas son unas de los granos que mas hierro y fibra aportan a nuestro cuerpo.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 40 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 247

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas precocidas
  • 1 huevo
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • Aceite
  • Orégano
  • Palillo
  • Culantro picado
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

  • 1- Lavar las lentejas, dejar en agua durante 30 minutos. Cocinar y luego escurrir.
  • En una sartén hacer un aderezo con el ajo, la cebolla, el tomate, palillo y aceite.
  • 2- En un recipiente echar las lentejas, el aderezo, el culantro, el orégano, el huevo, salpimentar al gusto y triturar todo con un picador de cocina.
  • 3- Una vez hecha la maza deberemos hacer las croquetas.
  • 4- Freír con aceite vegetal de oliva.
  • 5- Servir con ensalada rica en limón para aprovechar la absorción del hierro.

Para servir y acompañar

Podemos preparar arroz blanco graneado y servir con una porción para complementar la presentación del plato. A ello le podemos agregar una rica salsa de cebolla o lechuga.

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Beneficios de las lentejas

  • Son ricos en vitaminas del grupo B, que son las más adecuadas para el buen funcionamiento del sistema nervioso.
  • Es buena fuente de hierro, para prevenir la aparición de anemia.
  • Mantienen los niveles de azúcar dentro de la normalidad sin necesidad de insulina.

Tips de la receta

Para agilizar el tiempo de cocción, es aconsejable dejar en agua durante toda la noche las lentejas, y en la mañana cocinarlas, ésto nos va a permitir preparar unas ricas croquetas en el desayuno, para consumir una gran cantidad de hierro, mas si se trata de niños que van al colegio.

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