Introducción
Si buscas una receta fácil y nutritiva para preparar un caldo sabroso, el dashi kombu es la opción perfecta. Este caldo japonés se elabora con algas kombu y bonito seco, y puede ser utilizado como base para sopas, arroces o estofados. Tiempo de elaboración: 30 minutos. Comensales: 4 personas.
Ingredientes
- 20 gramos de alga kombu
- 1 litro de agua
- 10 gramos de bonito seco
Utensilios recomendados
- Cacerola
- Colador fino
Pasos a seguir
- Remojar el alga kombu en agua fría durante 30 minutos.
- Colocar el alga y el agua en una cacerola y calentar hasta que el agua esté a punto de hervir.
- Retirar el alga del agua y añadir el bonito seco.
- Dejar cocinar a fuego bajo durante 10 minutos.
- Colar el caldo para retirar los restos de bonito.
- El caldo dashi kombu está listo para utilizar.
Valores nutricionales
El caldo dashi kombu es bajo en calorías y grasa, y es rico en minerales como el yodo, calcio y hierro. Además, el alga kombu contiene fibra soluble que ayuda a regular el tránsito intestinal.
¡Disfruta de tu caldo dashi kombu!
