Cocadas
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Las cocadas caseras son un dulce típico en diferentes regiones por tener un sabor muy especial. Se cree que se originó en España y fue introducida a Latinoamérica y México. Cada región le añade toques propios de su cultura.

¿Como hacer cocadas caseras mexicanas?

Estos postres son muy vendidos en las fechas patrias mexicanas. Son muy deliciosos y fáciles de hacer en casa. Tienen un sabor crujiente al que ninguna persona puede resistirse. No puede faltar en la cocina mexicana como un gran dulce.

Información de la receta:

Personas: 6
Calorías: 86
Preparación: 30 Min
Cocción: 30 min

Ingredientes

Las cocadas se preparan con leche, azúcar, colorante, canela, coco rallado, y mantequilla. Son ingredientes fáciles de conseguir.

  • Colorante naranja al gusto
  • 1 raja de canela
  • 200 gr de coco rallado
  • ½ litro de leche
  • 200 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla

Preparación

La preparación de la cocada no requerirá más de 30 minutos. El procedimiento a seguir no tiene ningún tipo de dificultad.

  • 1. Colocar una cacerola a fuego lento y añadirle la raja de canela, leche y azúcar hasta que se logre compactar bien
  • 2. Añadirle coco rallado y seguir dejando a fuego lento
  • 3. Revolver todo con una pala de madera y dejar cocinar por 30 minutos
  • 4. Vaciarlo en un refractario y cortar las cocadas con cortadores de galletas
  • 5. Colocarla en una vasija para hornear, espolvorearle azúcar y colocarlas a 2000C por 5 minutos
  • 6. Sacar del horno y esperar a que se enfríen
  • 7. Servir y degustar

Tips de la receta

  • Se recomienda utilizar cacerolas grandes para hacer la mezcla de la cocada
  • Los cortes de las cocadas pueden hacerse una vez que salgan del horno también
  • Se pueden usar varios moldes de galletas y figuras para hacer las cocadas
  • Las cocadas que están en el horno pueden ser retiradas cuando se vean doraditas
  •  Cuando está hirviendo lo ideal es esperar que el coco comience a soltar lo blanco, que sería la leche de coco
  • Siempre se debe cocinar la mezcla a fuego lento
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Presentación

Una buena presentación de este dulce mexicano podría incluir leche condensada sobre ellos, para que tenga un sabor más delicioso.

También puede ser servido para que luzca más llamativo para amigos y familiares, es espolvoreando sobre ella un poco de canela molida o azúcar. Sin embargo, esta cantidad puede ser ajustada al gusto personal de cada uno.

Otra buena idea para decorar este postre es con unas pequeñas gotas de esencia de vainilla, y crear una combinación de sabores explosivas.

Sabías que?

Cuando son horneadas es cuando terminan de adquirir su sabor tan característico. Pueden ser vendidas fácilmente en las celebraciones mexicanas, y obtener un buen margen de ganancia. Son consumidas en toda Latinoamérica, pero con distintos nombres y preparaciones.

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