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Ceviche de Trucha

Ceviche de Trucha

El ceviche de trucha es uno de los tantos tipos de ceviche que se pueden preparar en el Perú por tradición este ceviche se prepara en la sierra del país específicamente en la sierra de Lima y los departamentos como cusco, junín Pasco y puno. La trucha es una especie que se siembra en el agua dulce.

Receta casera de cebiche de trucha

Como otro pescado también se puede hacer diferentes preparaciones; pero éste pescado mayormente se disfruta en platos fríos como el ceviche algunos optan por hacer los fritos o sudados como se le conoce en Perú; Pero hoy te voy a acompañar y compartir los ingredientes con el cual podrás preparar un rico ceviche de trucha al estilo Perú.

Información de la receta

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Total: 23 minutos
Comensales: 4 personas
Calorías: 217

Ingredientes

  • 1 kg de trucha (Filete)
  • 18 limones
  • 03 cebollas
  • 01 ají limo(amarillo)
  • 01 cda de ají rocoto molido
  • 03 rama de culantro(cilantro)
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación

  • 1- Lavaremos el filete de trucha con una pizca de sal para evitar que se deshaga la carne ya que es muy delicada
  • 2- Procederemos a cortar en cubos y luego la pondremos en un recipiente con sal y pimienta al gusto dejar reposar un momento.
  • 3- Tomaremos una tabla y un cuchillo para picar el ají limo de forma muy ligera en tiras finas opcional puedes agregar las venas y semillas eso para que si gustas esté más picante luego agregamos al bold donde se encuentra el filete de trucha.
  • 4- Cortaremos las cebollas al estilo juliana luego las pasaremos con agua y sal el agua debe ser helada
  • 5- Exprimir los limones frescos y bien verdes y lo agregamos al bold dónde tenemos el pescado
  • Procedemos ahora picar el culantro y también lo agregamos al bold
  • 6- Ahora sí completamos la receta agregando las cebollas y mezclamos todo, tanto si crees que aún le falta para tu sazón puedes agregarle más condimentos.
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Con que servir el cebiche de trucha?

Al ser un plato fresco de Perú se acostumbra a acompañarlo con choclo, cancha, una rodajas de camote el cual se sirve sobre unas hojas de lechuga frescas y se decora con unas rodajas de limón y ají rocoto en la parte superior para darle una mejor presentación.

También se puede acompañar este ceviche con una jarra de clarito o cebada helada, muchos optan por una chicha morada.
Que viva el rico ceviche de Trucha!

Receta como hacer un rico ceviche de Trucha

Y él clima peruano fue ideal para que este pez se adaptará a él y al mismo tiempo se hiciera un espacio muy importante dentro de la cocina nacional del Perú. El cual ahora se cría en piscigranjas ya con fines comerciales. Se está exportando a varios países del extranjero entre ellos los principales son Rusia, Estados Unidos, Finlandia y en Sudamérica Brasil.

Llegada de la Trucha al Perú

La trucha forma parte de la familia de los salmones la cual es una carne muy sabrosa y está dentro del arte culinario peruano. Dos representantes (B.T. Colleg y J.R. Mitchell) de la minera Cerro de Pasco Corporation. Según la historia que fueron los que importaron al Perú huevos fertilizados de una variedad llamada trucha arcoiris allá en el año 1924.

Los fines fueron para hacer una pesca deportiva y con el paso de los tiempos y años el pescado fue incorporándose a la cocina peruana.

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