Introducción:
¡Bienvenidos a mi receta de carrilleras de cerdo en salsa de chocolate! Es una receta que lleva un poco de tiempo, pero sin duda vale la pena el resultado final. Esta receta es para 4 comensales y tardará aproximadamente 2 horas en estar lista. La carne queda tan tierna que se deshace en la boca y el toque de chocolate en la salsa es simplemente irresistible.
Ingredientes:
– 1 kg de carrilleras de cerdo
– 2 cebollas
– 3 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 puerro
– 1 rama de apio
– 1 litro de caldo de carne
– 200 ml de vino tinto
– 100 gr de chocolate negro
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Utensilios recomendados:
– Olla o cazuela grande
– Sartén
– Batidora de mano
Pasos a seguir:
1. En una sartén, dorar las carrilleras salpimentadas en aceite de oliva y retirar.
2. En la misma sartén, añadir las verduras cortadas en trozos y sofreír.
3. Añadir el vino tinto y dejar reducir.
4. Volver a introducir las carrilleras en la sartén y añadir el caldo de carne.
5. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que las carrilleras estén tiernas.
6. Sacar las carrilleras de la cazuela y triturar las verduras y la salsa con una batidora de mano.
7. Añadir el chocolate troceado a la salsa y mezclar hasta que se derrita.
8. Volver a colocar las carrilleras en la cazuela y calentar durante unos minutos.
Valores nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de cerdo y contiene una buena cantidad de verduras que aportan vitaminas y minerales. El chocolate negro, en pequeñas cantidades, tiene propiedades antioxidantes y beneficios para la salud cardiovascular.
¡Espero que disfruten de esta receta tanto como yo! Bon appétit.
