Introducción
Si estás buscando una opción vegetariana y deliciosa para sorprender a tus comensales, los canelones de verduras son una excelente opción. En solo 60 minutos puedes preparar esta receta para 4 personas.
Ingredientes
- 12 láminas de canelones
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 400 gramos de tomate triturado
- 200 gramos de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Utensilios de cocina recomendados
- Cazuela
- Sartén
- Bandeja para horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Pasos a seguir
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cocer las láminas de canelones en agua con sal durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
- Cortar las verduras en trozos pequeños.
- En una cazuela con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añadir los pimientos, la zanahoria y el calabacín y sofreír durante 5 minutos.
- Añadir el tomate triturado y cocinar durante otros 10 minutos.
- Rellenar las láminas de canelones con la mezcla de verduras y colocar en una bandeja para horno.
- Cubrir con el queso rallado y hornear durante 15 minutos hasta que el queso esté dorado.
- Servir caliente.
Valores nutricionales
Este plato es rico en vitaminas y minerales, ya que contiene una gran variedad de verduras. Además, al ser una receta vegetariana, es baja en grasas saturadas y colesterol.
¡Disfruta de estos deliciosos canelones de verduras y sorprende a tus invitados con esta opción vegetariana!
