Caldereta manchega: la receta tradicional en tu mesa

Caldereta manchega: la receta tradicional en tu mesa

Caldereta manchega: la receta tradicional en tu mesa

Introducción

La caldereta manchega es un guiso típico de la región de Castilla-La Mancha. Es perfecto para compartir con amigos y familiares en una comida o cena, y su elaboración no es complicada. Preparar la caldereta manchega lleva alrededor de 2 horas y es para 6 comensales.

Ingredientes

  • 1,5 kg de cordero troceado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1/2 l de agua

Utensilios recomendados

  • 1 cacerola grande
  • 1 tabla de cortar
  • 1 cuchillo
  • 1 sartén
  • 1 cucharón
  • 1 espumadera

Pasos a seguir

  1. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Reservar.
  2. Cortar los pimientos y los tomates en trozos pequeños. Reservar.
  3. En una cacerola grande, calentar aceite de oliva y añadir los trozos de cordero. Dorar a fuego medio-alto.
  4. Añadir la cebolla y los ajos picados. Sofreír hasta que estén dorados.
  5. Añadir los pimientos y los tomates. Sofreír durante unos minutos.
  6. Añadir el pimentón y el orégano. Remover bien.
  7. Añadir agua hasta cubrir todo y dejar cocinar durante 1 hora y media a fuego medio-bajo.
  8. Comprobar que la carne está tierna y la salsa tiene la consistencia deseada. Si es necesario, añadir más agua y dejar cocinar unos minutos más.
  9. Servir caliente.

Valores nutricionales

La caldereta manchega es un plato rico en proteínas gracias al cordero. También contiene una cantidad moderada de grasas y carbohidratos debido a las verduras que se utilizan en su elaboración. Además, es una fuente importante de vitaminas y minerales.

¡Buen provecho!

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