Introducción:
¡Hola a todos! Hoy les quiero compartir una receta muy especial: cachapas de zanahoria. Esta versión vegetariana de las tradicionales cachapas es muy fácil de preparar, y es perfecta para una cena rápida y deliciosa. La receta alcanza para cuatro comensales y se tarda unos 30 minutos en preparar.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de leche vegetal (puede ser de avena, almendra o soja)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Aceite vegetal para cocinar
Utensilios recomendados:
- Sartén antiadherente
- Bowl grande
- Rallador de zanahoria
- Cuchara de madera
Pasos a seguir:
- En un bowl grande, mezclar la harina de maíz, la zanahoria rallada, la leche vegetal, el aceite de oliva y la sal hasta obtener una masa homogénea.
- Calentar un sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Con una cuchara de madera, tomar porciones de la masa y colocarlas en el sartén, aplanándolas con la cuchara. Cocinar por unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
- Servir las cachapas calientes, solas o acompañadas de queso, aguacate o cualquier ingrediente de su preferencia.
Valores nutricionales:
Las cachapas de zanahoria son una excelente opción para una cena vegetariana, ya que contienen una buena cantidad de fibra, proteínas y vitaminas. La zanahoria es rica en vitamina A y antioxidantes, mientras que la harina de maíz aporta energía y fibra. Además, al estar hechas con leche vegetal, son una opción baja en grasas saturadas y colesterol.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta vegetariana! ¡Buen provecho!
